長野県･松川町生まれの店主が高校生のときに食べたそばの味に感動し、10年をかけて長野県内外のそば店5~6軒ほどで経験を積み、2002年に地元に開業した「そば打ち にっぱち庵」。 店主 北原政明さんが語る“そば”への思い … 続きを読む 手打ちそばに感動した店主が追求するこだわりのそばを堪能しよう「そば打ち にっぱち庵（ニッパチアン）」＠長野県･松川町