道なき道をかきわけて、そばの真髄を見極める名店　闇夜を表す黒と、夜明けを表す白が表裏一体を成す「夜明け蕎麦」然り、固定観念にとらわれず、そばのみを限りなく追い求め、独自のそば道を貫く店「時香忘（じこぼう）」。 蕎麦粉には … 続きを読む そばの真髄を見極める名店「時香忘（じこぼう）」木曽谷や八ヶ岳などの玄蕎麦を粗挽き粉にして打つ至極の味わい【信州そば-木曽エリア】＠長野県･木曽町