店主 小金澤 稔さんが語る“そば”への思い “玄そばは、地元産や福井県産といった産地を厳選するだけでなく、黒く熟す前に早刈りする、緑色のそばの実を使用し、手打ちにてご提供しています。早刈りのそばの実はタンパク質が豊富で、 … 続きを読む そばの早刈り故の風味と食感の秀逸さを味わう「そば処 きこり」＠軽井沢町