長野市の北長野通り沿いに2020年6月にオープンして以来、評判のそばのおいしさ。店主の田中慎太郎さんは松本や安曇野の料理店に勤め、小布施町のそば店での修業を経て独立しました。 店主 田中慎太郎さんに聞くそばへの思い “当 … 続きを読む 信州伝統の一本棒丸のしで打つ香りよくコシのあるそばを堪能しよう「蕎麦 一房（ひとふさ）」＠長野市