昨年11月に老舗リゾートホテル「志賀高原 丸池ホテル」を事業継承し、「山ノ内町に訪れる人が喜ぶ新たな名物メニューを」と開発に取り組む倉島事業開発株式会社（本社長野市）。2024年12月デビューの「炙り鴨肉玉ねぎ塩ラーメン」に続き、今回はベトナム麺料理「フォー」に挑戦。2025年4月26日（月）より同ホテルレストラン「Monte Moi」（モンテモア）に新登場です。