幻のそば【富倉そば】とは？ 新潟との県境に位置し、豪雪地帯として知られている長野県飯山市富倉地区。この地域では昔から小麦の栽培が難しく、山間部に自生する「オヤマボクチ（ヤマゴボウ）」の葉の繊維を、そばのつなぎの代わりに使 … 続きを読む “幻のそば”と言われる飯山市の無形民俗文化財【富倉そば】特集。オヤマボクチを加えた田舎そばを味わえる5店＠長野県飯山市･中野市【信州そば-北信濃エリア】