【唐沢そば】とは？ 江戸時代から昭和の中頃にかけて、唐沢川で水車を回し、精米や製粉業が営まれていた唐沢地区。その水車で挽いた新鮮なそばのおいしさが評判となり、明治23年に最初のそば店が誕生。以来、続々と店が増え、全国的に … 続きを読む 水車のある集落で誕生した【唐沢そば】特集。江戸時代から受け継がれる手打ちそば＠長野県 山形村【信州そば-松本エリア】