全国でもトップクラスでそば屋が多い長野県。そばの歴史も古く、現在まで続く老舗も数多く存在します。創業当時からの味を守り続ける背景には、どんな物語があったのでしょう。老舗店主にお話をうかがいました。 〈Index〉▶寿命そ … 続きを読む 【長野県そば特集】こだわりの味を”今”に引き継ぐ老舗の物語。～信州そばの魅力～