長野県佐久市春日の静かな山里に佇む古民家を活かした「手打ちそば･山里の彩り料理 職人館（しょくにんかん）」。食文化研究家でもある館主･北沢さんが手打ちするそばと、地元農家の無農薬野菜や山の幸を使った創作料理、意外性に富ん … 続きを読む 八ヶ岳北麓の山里で長野県産食材にこだわったそばの名店「手打ちそば･山里の彩り料理 職人館」【信州そば-佐久･軽井沢エリア】＠長野県佐久市