クラフトビールが生み出す最高の時間「有頂天醸造（うちょうてんじょうぞう）」９種類のビール＆ホットドックなども味わえるタップルーム併設＠長野県諏訪市

長野県諏訪市の上諏訪駅から徒歩約5分の場所にある、タップルームを併設するブルワリー「有頂天醸造」。同店を営むのは、大阪で3年、その後東京やカナダ、山梨でビール造りを学んだ田中健二郎さん。昨年の4月上旬に開業し、7月から醸造をスタート。ビール造りに携わり、「ああ、最高だな」と思える瞬間が幾度もあったそう。人々がビールを楽しんでいる姿を見るのが自分の楽しみ。そんな「最高の気分でいられるように」との願いを「有頂天」の三文字に込めています。

現在タップルームで味わえるのは、個性豊かな9種類のクラフトビール。ビール造りに必要な原料はモルトとホップ、酵母、水とシンプルですが、「作りたいビールの味に合わせて使う素材や配合を変えている」と田中さん。

麦汁を取り、状態をチェックするのが日課。

クラフトビールは各種S800円、M1,000円、L1,150円。

奥さま手作りのソーセージを使う「ホットドッグ」（1,100円）は自家製ソースとの相性も抜群

旧河西家具を改装した店舗。ビールのほかに、麦汁を使った「自家製クラフトコーラ」や「自家製レモネード」などソフトドリンクにもこだわっています。

今後は「ワイナリーから譲り受けた木樽を使った醸造にも挑戦する予定」と話し、新たなチャレンジを見据えています。

※長野Komachi2025年夏号に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください

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