7/11(土)～8/25(火)サステナブルなマルシェイベント『八ヶ岳マルシェ2026』開催！毎年好評の旬を味わう夏野菜かき氷やスムージ♪初開催「夏野菜ピアディーナの青空モーニング」も＠山梨県北杜市 星野リゾート･リゾナーレ八ヶ岳

長野県の原村や富士見町から車で数十分の八ヶ岳エリアに位置する、山梨県北杜市のリゾートホテル「リゾナーレ八ヶ岳」で、『八ヶ岳マルシェ2026』が2026年7月11日(土)～8月25日(火)に開催。

今年で17回目を迎える同イベントは、「リゾナーレ八ヶ岳」の夏の風物詩。〈規格外野菜の魅力を見て、聞いて、食べて再発見〉をテーマに、地元の生産者とふれあいながら野菜を購入したり、その場で野菜を味わうことができるマルシェイベントです。

今年は新たに、好みの野菜をその場で選んで、シェフが目の前で仕上げてくれる「夏野菜ピアディーナの青空モーニング」を初開催。そのほか、生産者さんから直接野菜を購入できるマルシェや、毎年好評の規格外品の野菜を使用したかき氷やスムージー、野菜を使ったスイーツ作りなど、八ヶ岳エリアで生産が盛んな〈高原野菜〉の魅力をさまざまな方法で体感できます。

◆地元の生産者とふれあい野菜の魅力を知る「サステナブルマルシェ」

〈おいしさは変わらないのに、色や形が流通規格に当てはまらない〉という理由で出荷できなかった規格外品を販売する「サステナブルマルシェ」。自慢の野菜を持ち寄った地元生産者から「おいしい⾷べ⽅」や「⻑持ちする保存⽅法」などを直伝してもらいながら、気に入った野菜を購入することができます。野菜の魅力に加え、規格外品の存在や美しさも知ることができますよ。

●時間
7時～17時
●場所
ピーマン通り
●備考
出店者は開催日によって異なります。
野菜や果物の価格は出店者に準じます。

◆2026年初開催！「夏野菜ピアディーナの青空モーニング」

今回初めて実施するのが、「夏野菜ピアディーナの青空モーニング」。高原ならではの清々しい朝の空気を感じながら、自分好みの夏野菜を選んで、その場でシェフがピアディーナに仕上げてくれるんだとか。ズッキーニ、パプリカ、コリンキーといった、カラフルな夏野菜の食感と焼きたてのピアディーナの香ばしさが味わえるという、なんとも贅沢な朝食です。

●時間
7時～9時
●料金
2,000円
●内容
夏野菜ピアディーナ、野菜スープ、野菜のフレッシュジュース
●場所
ピーマン通り「キッチンカー」
●備考
雨天、荒天中止

◆規格外品の旬野菜を味わう
　かき氷とスムージー

「トマトのかき氷」（1,500円 ）。規格外品のトマトを煮詰め、ココナッツソースを合わせたソースは、濃厚なトマトの甘味の中にかすかな酸味を感じられる、夏らしいさわやかな味わいだそう。

野菜の旨味をしっかりと味わえる濃厚な「丸ごと野菜のスムージー」（各1,000円）も、もちろん規格外品の野菜を使用。とうもろこし、小松菜、ビーツの3種類から選べます。

●時間
11時30分～15時
●場所
ピーマン通り「キッチンカー」
●備考
雨天、荒天時中止。
規格外品の仕入れがない場合は、規格品で提供。

◆「サステナブルキッズスタジオ」

宿泊者限定で、規格外品の野菜について楽しく学んで作る「サステナブルキッズスタジオ」を開催します。〈規格外品の野菜とはどんな野菜か〉や〈販売できない野菜はどうなるのか〉などを学んだり、規格外品のとうもろこしを使用した「とうもろこしのプリン」に、クリームを絞ったり、ポップコーンをのせたりと、自分好みにトッピングできます。

●期間
2026年8月1日(土)～8月25日(火)
●時間
1日5回程度開催、各回50分
※開催状況については公式サイトにてご確認ください
●料金
2,000円
●場所
リゾナーレキッズスタジオ
●対象
宿泊者
●年齢
4歳～10歳
●定員
各回8名

【長野県の情報サイト Web Komachi】