4/14リニューアルオープン 川越達也シェフが千曲市の日帰り温泉施設で和菓子＆パスタをプロデュース！@千曲市

白鳥園の新スタートを飾るグルメ企画
パスタ、和菓子2品、特産品フェアの4つを
川越達也シェフが完全プロデュース

※本特集は長野Komachi2021年6月号に掲載しています。

千曲市の戸倉上山田温泉にある日帰り入浴施設「白鳥園」が、数々のメディアに登場し、料理人のみならずフードプロデューサーとしても幅広い活躍を続ける川越達也シェフとコラボしてオリジナルパスタ＆和菓子の販売、特産品イベントを行います。

今回のコラボは、長野にも拠点を構えて東京と行き来するようになって以来、信州の環境に感銘を受けた川越シェフが、白鳥園からの熱いリクエストに応えた形で実現！

パスタはシェフの完全プロデュースで、和菓子は地元の老舗和菓子店の名物をシェフが独自の感性でアレンジしたもの。すべて白鳥園で数量限定として販売される予定です。

白鳥園×川越達也のコラボレーションは以下の4コンテンツ

1.「川越達也のミートソース」(4/14より限定500食)

王道のボロネーゼをアレンジして、ワインを使わず子どもから年配の人まで楽しめる家庭のミートソースの味わいに仕上げた一皿です。国産牛100%の挽肉と香味野菜をじっくり煮込み、シェフの地元･宮崎の調味料を隠し味に。パスタはリガトーニの生パスタを使用されています。

こちらの商品はテイクアウトも可能。冷めても極力美味しさが損なわれないように考慮されたメニューです。

2.「しおかわごえモナカ（特製 塩あんバターモナカ マスカルポーネ風味）」（4/29.30の各日限定50箱）

戸倉上山田の温泉街にある塩川菓子舗の名物「塩川最中」との限定コラボメニュー。塩気の効いたあんバターをメインにマスカルポーネのやさしい味わいをプラス。和菓子を超越した味になっています。

3.「川柳だんご ～更科や だんご三昧 湯三昧～」（5/8のみ限定100セット）

川越シェフと千曲市の老舗和菓子店「御菓子司 青柳」のコラボ。定番の甘辛だんご、草だんごに加えて、アーモンドのプラリネペーストと生クリーム、きな粉を合わせたきな粉だんごの3本セットです。

4.「宮崎県出身の川越シェフが贈る CAMP MARKET」

川越シェフが地元･宮崎県の美味しいものをセレクトした特産品ショップが県外初出店。長野県ではなかなか手に入らないシェフおすすめ66種類の特産品が白鳥園内に並びます。390円～1,500円と手頃な価格帯もうれしい！

その中のいくつかをピックアップしてご紹介します！

「キミちゃんのごぼうみそ」
ご飯がすすむ！

「たけのこジャーキー」
おやつにもおつまみにも！

「出汁醤油の素」
醤油を注ぐだけで宮崎の調味料に！

「四角堂のポップコーン」
色んなフレーバーがあります！

「高橋水産の焼きえび」
そのままでも！料理の材料にも！

「坂本園の茶かりんと」
お茶屋さんのかりんとう！

川越シェフのプロデュース商品が味わえるのは、
上記の期間だけなのでお早めに！
白鳥園で温泉を楽しみながら、美味しいものも楽しみましょう♪

詳しくは4月25日発売の「長野Komachi6月号」をチェック！