東京発のヴィーガンフードブランドが手掛けるカフェ「Why__?松本(ホワイまつもと)」野菜たっぷりランチやスイーツを!@長野県松本市
中軽井沢駅から徒歩数分、ハルニレテラスに向かうメイン道路沿いにある「シャルロット ハーブティーカフェ」。木の温もりと手づくり感あふれる店内が訪れる人をやさしく迎えてくれます。その心地よさは、まるで軽井沢の木漏れ日に包まれた森の中のよう。この地に惹かれてカフェをオープンさせたオーナーご夫妻に、同店のオススメを聞いてきました。
【INDEX】
▶「軽井沢が人生を変えてくれた」オーナー夫妻の感謝の心
▶オリジナルの味と想い出もつくろう「ハーブティースタンド」
▶どんなシーンも楽しめる、軽井沢の癒やしスポット
▶店舗情報
「軽井沢が人生を変えてくれた」オーナー夫妻の感謝の心

オーナー夫妻の小松宏嗣さん、美佳さん
以前は東京でIT系の企業にお勤めだったというオーナーの小松宏嗣さん。
「東京時代は仕事のストレスや不摂生がたたって太ってしまい、体重は100kgを超えていました。そんな生活に嫌気が差し、美容関係の業界に勤めていた妻と、気に入っていた軽井沢に思い切って移住。すると、何も特別なことはしてないのに、みるみるスリムに戻って」と宏嗣さん。自分たちを健康で前向きにリセットしてくれたこの地のパワーと素晴らしさを、多くの人に伝えたい!という思いから、カフェのオープンを決めました。
テーマにしたのは、この地の“自然、健康、アート”。それを伝えるためのツールのひとつが、同店オリジナルのハーブティーです。ブレンドは全部で6つ。それぞれが軽井沢の動植物や文化をモチーフにしています。
「小さなパックの中には、軽井沢の豊かな自然を愛する時間をギュッと凝縮。味はもちろんパッケージにもこだわり、私と主人の合作で仕上げました」と奥さまの美佳さんが教えてくれました。
オリジナルの味と想い出もつくろう「ハーブティースタンド」
観光などで軽井沢に遊びに行く方に特にオススメなのが「ハーブティースタンド」。28種類のハーブの中から好みを選び、自分だけのオリジナルブレンドを作れちゃうメニューです。

まずはカウンセリングシートに記入。味の好みや体調で気になっていることなどを書くと、オススメをスタッフが選んでくれます(慣れてる方は自分だけでのオーダーもOK)。3~5種のハーブを選び、オリジナルブレンドの完成です。


提供を待つ間、選んだハーブの効能を記した「プロフィールシート」を出してもらえるので、それをじっくり読んでいると、豊かな香りとともにハーブティーが登場!まずはポットから、存分に香気を堪能します。


「カップに注ぐと、また香りが変わるんです」と美佳さん。コポコポとカップに注ぐゆったりとした時間に、心がほぐれていきます。

「ホントだ!」カップに入れると、不思議とまた違う香り。時間の経過とともに、色も味わいも刻々と変化していきます。私の選んだハーブティーは、だんだんとオレンジピールの香りが強くなってフルーティーな味わいに変わってきました。


自分だけのブレンドレシピ、シェアしてみたらさらに楽しい旅の想い出に!同店ではSNSでシェアするためのコード番号を発行してくれます。次回来店時も、このコードを伝えればオーダーOK。さらにメッセージを入れられる持ち帰り専用缶もあります。来店の記念に、大切な人のお土産にと、大切な想い出も分かち合えますね。
どんなシーンも楽しめる、軽井沢の癒やしスポット



開放的な店内は、ひとりでもグループでもファミリーでも落ち着いて過ごせそう。全ての席に電源があり、コワーキングスペースのように使うことも可能です(無料Wifi完備)。
店内の家具はすべてオーナー・小松さんの手づくり!
イスは軽井沢に住んでいる動物をモチーフにしています。何の動物か、わかりますか?


店内奥はグッズ販売コーナー。同店オリジナルブレンドのハーブティーや、手づくりの魅力を楽しむグッズがたくさん!お土産にもピッタリですよ。



スイーツメニューが充実しているのもポイントですが、見た目にカワイイだけでなく、健康も意識したオリジナリティの高いメニューが豊富に揃います。
「食べる人の“時間”や“空気”を大切に感じてもらうお手伝いがしたい、というのは、開店するときからの考えのひとつ。その場を共有する人や食べ物と向き合い、“感じるために食べる”…という時の過ごし方をご提案できるメニューを心がけています」と美佳さん。だから、どんなメニューにもこの地、この店でしか味わえないこだわりが詰まっています。




フルーツいっぱいの「森の花ゼリーテリーヌ」(680円)は、季節によって中のフルーツが変わる人気メニュー。「植物性由来のゼリーなので腸にやさしく、フルーツでビタミンもたっぷり」と美佳さん。
そしてエディブルフラワーが楽しい「キューフラ フルーツゼリーティー」(980円)がベストマッチドリンクですね。
カフェではハーブやヨガ、薬膳などのワークショップ、音楽イベントなど、多彩なイベントを随時開催。季節ごとに変わるスイーツなどの情報は、インスタグラムでチェックしてみて。
●住所
長野県北佐久郡軽井沢町長倉3215-21
●電話番号
050-3189-0007
●営業時間
10時~17時
●定休日
火・木曜
●席数
28席
●駐車場
5台
●備考
カード可、電子マネー可
●Instagram
https://www.instagram.com/sharoltherbteacafe/
掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設・店舗・主催者にご確認ください。