八ヶ岳の生産者指定ミルクを使用！化学的な添加物不使用にこだわったジェラート専門店「sonotoki(ソノトキ)」が4月にオープン！＠長野県諏訪市

長野県諏訪市の「諏訪大社 上社 前宮」の社務所の隣に、ジェラート専門店「sonotoki（ソノトキ）」が2025年4月24日にオープン。同店のジェラートは、八ヶ岳の生産者指定ミルクやヨーグルトをベースに、可能な限り長野県産の有機栽培されたフルーツや、厳選された素材を使用。どれも、実際に店主･五味さんが生産者のもとに訪れ、納得の行くものだけを使っています。

また、香料・着色料・乳化剤・増粘剤などの化学的な添加物は一切不使用。「体にやさしいごほうびスイーツ」か食べられます。テイクアウトを主軸にしていますが、店内にはイートインスペースもあるため、まったりとお茶をしながら味わうこともできますよ。

常時6～7種類のフレーバーがならぶジェラート

同店のジェラートは、五味さんが厳選した食材を使用。食材そのものの美味しさが感じられるジェラートが並びます。市販のフレーバーソースなどは一切使われていません。

「ジェラート各種」シングル500円〜、ダブル600円～、トリプル730円～

一番人気は「ミルキィ」（写真手前）。甜菜糖やきび砂糖など、数種類の砂糖を独自のブレンドで配合。濃厚なミルクの味わいでありながら、口に残らないスッキリとした甘さが特長です。店主･五味さんのイチオシは「生キャラメル」。卵を使用せず、生キャラメルをそのままジェラートにしたような味わい。どちらも北海道出身の店主･五味さんの思い出の味を再現したものだそうです。

「プレミアムジェラート」は、数量限定で月替り。取材時には「ピスタチオ」と「チョコレート」の2種類（各シングル550円、ダブル650円）。「チョコレート」は、カカオマス100％のチョコレートが練り込まれています。

ジェラートのメニュー
◯ミルキィ
◯抹茶
◯生キャラメル
◯高原ヨーグルト
◯ピスタチオ
◯チョコレート

自家製フルーツや米粉ワッフルなど映えるトッピングも魅力

ジェラートに合わせるフルーツソースの「果実玉」やサクサクの「米粉ワッフル」などのトッピングもすべて自家製。味のアクセントとしてだけでなく、素材の個性を活かしたビジュアルや食感も「sonotoki」ならでは。

店主･五味さんが「シャーベットのような、ジャムのような楽しい食感」と語るのは、自家製フルーツソースの「果実玉」（+100円）。「高原ヨーグルト」のジェラートにトッピングするのが五味さんのおすすめ。こちらも、香料やゲル化剤といった化学的な添加物は一切不使用です。

米粉を使ったサクサクの「ワッフル」（+60円）。焼き菓子コーナーでは、割れてしまった「米粉ワッフル」も販売されています。（200円）

他にも、ローストミックスナッツ（＋80円）などの素材そのものの魅力を活かしたトッピングが充実。味わい・見た目・食感のバリエーションを、自分好みに楽しむことができます。

オーガニックコーヒー＆自家製ドリンク

オーガニックコーヒー（ICE/HOT）　各380円

五味さんが「ぜひジェラートとセットで飲んでほしい！」と語ったのは有機栽培のコーヒー豆を使った「オーガニックコーヒー」。10回分の価格で11杯飲めるオトクなドリンクチケットも販売しています。

自家製ドリンクも充実。「レモンスカッシュ」は、ほんのりとしたスパイスの香りと、程よい酸味と苦みが特長の暑い日にピッタリな一杯。ピリ辛の「ジンジャーエール」はスパイスと黒糖を使った大人向けの一杯。有機レモンや新生姜などを活かした自家製シロップで作られています。（各600円）夏までの限定。

地元の野口果樹園のりんごを使った「リンゴジュース」（550円）

「みかりのいちご」のいちごに八ヶ岳産ミルクを合わせた「いちごミルク」（580円）。ジェラートを乗せて、「いちごフロート」（750円）にもできます。

焼き菓子＆季節限定メニューもチェック！

「sonotoki」では、「キャラメルナッツ」（350円）や「フロランタン」（280円）などの焼き菓子も販売中。今後は、パイ・スコーン・マフィンや地場産の新鮮なフルーツを使ったメニューも販売する予定だそう。また、お汁粉などの寒い季節にピッタリな温かいスイーツや、お団子も計画中。

テイクアウト店ですが、イートインスペースも完備。

「諏訪大社 上社 前宮」の社務所のとなりで営業しています。