湖畔のパン屋「Octet time（オクテットタイム）」自然を眺めながら美味しいパンでカフェ＆ランチ時間♪＠長野県茅野市

　蓼科湖畔の観光複合施設「蓼科BASE」内にあるベーカリー「Octet time（オクテットタイム）」。茅野駅すぐのべルビア2階に本店を構えるベーカリーカフェ「八ヶ岳オクテット」が手がけるパン屋さん。
「毎日食べてほしい」との想いを込め、添加物を省き、国産小麦で香りよく仕上げた食パン「奏」は、はちみつや卵を使わずに仕上げ、お子さんも安心して食べられる一品。その「奏」を使い、自家製ソースと厳選素材とを組み合わせたクロックムッシュなどのオープンサンドも評判です。

ほかにも、長野県産の全粒粉を取り入れ、サックリとした食感も秀逸な「クロワッサン」や、長野県産小麦と全粒粉にフランス産小麦をプラスして、外はバリッと中はモッチリと仕上げた「カンパーニュ」など、湖畔でのリゾート気分を盛り上げてくれる上質なパンがラインナップ。
パンは、コーヒーや手作りのスープなど、好みの飲み物と一緒に、ゆったりイートインも楽しめます。

「オクテットタイム」は、蓼科湖畔の観光複合施設「蓼科BASE」1F。

塗り壁が創出する陰影や、木製のカウンターなどオシャレな店構え。

小麦の香りと、モッチリとした食感が秀逸な食パン「奏」。

人気の「クロックムッシュ」

淡いピンク色の生地にホワイトチョコを忍ばせた「桜メロンパン」（販売終了）など、季節限定パンなども用意。

長野県内産の全粒粉の香ばしさと発酵バターがリッチに香る「クロワッサン」320円

シェアして食べるのもおすすめ、「フランスエピ アンチョビ」360円。

「カンパーニュ」Lサイズ2,400円、Mサイズ1,300円。

◆イートイン席でゆったりとカフェ＆ランチ

建物内には広々としたイートインスペースが備わり、蓼科湖側にはペット同伴可のテラス席も完備。

蓼科湖を望むテラス席。画像は「カンパーニュ クランベリークリームチーズ」（400円）と取材日の自家製「本日のスープ」（600円）。

※この記事は「長野Komachi」2025年5月号パン特集に掲載されたものです。最新情報を確認の上、お出かけください。

【長野県の情報サイト Web Komachi】