長野駅近くのレストラン･バー「BISHU ate KYO(ビシュ アテ キョウ)」が待望のランチサービスをスタート！ソムリエ兼シェフが作る独創的なスープパスタ12種類が人気＠長野県長野市

おいしい料理に、ぴったりのお酒を合わせる。そんなひと時を大切にしてきた長野市のレストラン･バー「BISHU ate KYO(ビシュ アテ キョウ)」が、待望のランチ営業をこのほどスタート。シェフでありソムリエでもあるオーナーが作る好評の一皿を、ディナーだけでなくお昼にも気軽に味わえます。気持ちも豊かに、元気になれる料理が待っています。

－ INDEX －
●街の風景も望める開放的な空間でゆったりと過ごせるレストラン･バー
●独創的なメニューがそろうスープパスタ。多彩なバリエーションが魅力のランチセットを体験
●街の夜景と融合するシックな空間で大人の雰囲気が漂うディナータイムも体験

街の風景も望める開放的な空間で
ゆったりと過ごせるレストラン･バー

お店があるのは、長野駅から善光寺へと続く中央通りの「かるかや山前」交差点から少し西へ歩いたところにあるビルの2階。駅から歩いて約10分とアクセスも良く、周辺には飲食店、アパレル、美容室など多くのお店が並ぶエリアです。

扉を開けると、オーセンティックで落ち着いた空間が広がります。窓からは街の風景も望め、開放感たっぷり。街なかにありながら、どこか非日常。頑張った自分をふっとリラックスさせてくれる、ゆったりとした時間が流れています。

素敵なランチタイムを届けてくれるのは、オーナーの湯本恭子さん。日本ソムリエ協会認定のソムリエでありながら、自らキッチンに立つシェフでもあります。

コンセプトは「料理と合うワインを提供する」こと。自ら創作する料理に合わせてお酒を選び、食事の時間をより充実したものにする。その姿勢を貫いています。こだわりのオーナーが作る料理を夜だけでなくランチでも気軽に味わえると、多くのファンに喜ばれています。

独創的なメニューがそろうスープパスタ
多彩なバリエーションが魅力のランチセットを体験

ランチメニューは、12種類にもおよぶ創作スープパスタのセット。その日の気分に合わせて選べると好評です。

湯本さんならではの発想で生まれる、このお店でしか味わえない独創的なメニューがずらりと並びます。

ブロッコリーの爽やかな味わいと歯ごたえがアクセントのカルボナーラ「カルボッコリー」。

がっつりとお腹を満たしたい人におすすめの一皿、洋食の雰囲気でボリューム満点の「ハンバーグトマトカレー」。

ラーメンの要素を盛り込んだ「濃厚肉みそ胡麻坦々」(写真左)、「ちゃんぽん風バジルソース」(写真右)。

素材のおいしさが楽しめる、フレッシュトマトをまるごと2個を使った「フレッシュトマトのカプレーゼ」。

などなど、どれも味もボリュームも満点で、見た目も美しく楽しい逸品がそろいます。

そんな数あるメニューの中から今回は、「天使のエビと魚介のブイヤベース」をチョイス。ディナーでもオーダーの多い人気メニュー。

金沢産の鯛やアカイカ、茨城産のハマグリなど、オーナー自ら厳選した新鮮な魚介を贅沢に使用した一皿は、見た目もボリュームも満点！

プリプリ食感のエビ、身がやわらかくてやさしい味わいの鯛、ほどよい歯ごたえと風味豊かなハマグリやアカイカ。それぞれが個性を持ちつつ、全体がひとつに調和する絶品のおいしさ。ほどよい弾力のアルデンテの麺とも相性抜群です。

セットされる「ミニコールスロー」もメイン料理の味を引き立ててくれます。可愛らしい盛り付けもポイント！

そしてドリンクにも注目！
平日は5種類から選べるソフトドリンクですが、毎週土曜日は「スペシャルデー」として、グラスワイン(赤or白)や生ビールに変更OK！

ソムリエがチョイスするワインとともに味わうランチスタイルは、特に人気です。休日ならではの贅沢な午後のひと時が叶います。

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街の夜景と融合するシックな空間で
大人の雰囲気が漂うディナータイムも体験

ディナータイムは、よりシックな雰囲気に変わります。
街の夜景に溶け込むようなアンバーな灯り、開放的な景色が楽しめるカウンター。そんな空間の中で、時間がゆっくり流れていきます。

お店に用意されているワインは常時50種類、そして選ぶ基準はあくまでも「味」。
原産国にはこだわらず、オーナーが「自分がおいしいと思ったもの」をそろえ、料理に合うベストな一杯を提案してくれます。

料理は厳選素材を使い、和･洋を問わず創作。

湯本さんが何より楽しいのは、「お酒と合わせたら絶対においしい!」とイメージすること。型にはまらず、ワインや日本酒、ビール、ウイスキーなど、様々なお酒と合わせて楽しめる料理を生み出しています。

特に人気なのが、その日に仕入れた食材から発想する日替わりのおすすめ料理です。
今回は、おすすめメニューから「明石ゆでだこのガリシア風」(写真左)と「信州米豚のゴマだれサラダ」(写真右)、

レギュラーメニューから「蟹身たっぷり自家製カニクリームコロッケ」をいただきました。

合わせたのは、フランス産の白ワイン。魚介料理やゴマだれの風味にもすっと馴染んで料理の味をふくらませ、洋食やサラダにも華を添えてくれます。

続いて提供していただいたのが、常連さんに人気の「レーズンバターのバケット」。
こちらのメニューには、イタリア産の赤ワインをチョイス。

バターの風味をしっかり包み込む腰の強い味わいで、料理との一体感が堪能できました。

独創的な料理と美味しいお酒のマリアージュ。スタッフのきめ細やかでホスピタリティあふれる応対。そして、食事をおいしく味わうにふさわしい雰囲気づくり。ランチもディナーも、このお店でしか味わえないものばかりです。

気の合う仲間同士や大切な人と、また頑張った自分へのご褒美に、ぜひ「BISHU ate KYO」へ足を運んでみてください。