【TRY「つけ麺」部門と「MIX」部門のダブル受賞！】「中華そばの店 りょうが」の「つけめん（荻窪バージョン）」がこまち直販に登場！

信州の人気ラーメンブランド「凌駕」が、東京のラーメン激戦区・荻窪での新店舗で生み出した渾身の一杯が、こまち直販に登場！

Komachiが運営する通販サイト「こまち直販」では、25年にわたり信州のおいしいものを取材してきたKomachiが、これまでに出合った入手困難なグルメや激レア食材をご家庭でも味わってほしいと、料理人や生産者に直接交渉。Komachiが本気でシェアしたいと思える品だけを厳選し、販売しています。

自分用やラーメン好きなあの人にぴったり！【八幡屋礒五郎×凌駕オリジナル七味】がセットになった贈答用から、気軽に買える2食セットも♪ぜひチェックしてみてくださいね！

東京で話題の味を、信州から直送！
焦がし一味香る、荻窪発祥のつけめん

信州の人気ラーメンブランド「凌駕」が、東京のラーメン激戦区・荻窪での挑戦から生み出した渾身の一杯。それがこの「つけめん（荻窪バージョン）」。
通常、店舗で提供している「つけめん」は、表メニューの通常のつけめんですが、実は裏メニューに「荻窪バージョン」があるんです！食券を渡す際に「荻窪で」と伝えると、今はなき名店『荻窪 丸長』をオマージュした一杯が楽しめます。
今回はその裏メニューである「つけめん（荻窪バーション）」を、こまち直販で販売します！

これは、かつて荻窪に存在した伝説の名店「荻窪丸長」への敬意を込めて誕生した一品で、焦がし一味唐辛子の香ばしさと、動物系に魚介を効かせたスープが織りなす濃厚な旨味が特徴。
「通常のつけめんよりも“かえし”の比率を高め、日本そばのつけ汁を思わせるキレのある味わいに仕上げました」と、店主の赤羽厚基氏。
麺は「三河屋製麺」との共同開発による完全オリジナル。何度も試作を重ねたという中太ストレート麺は、しっかりと茹で切り、冷水で締めることで、表面はやわらかく芯に弾力を残す絶妙な食感に。
漆黒のスープは焦がし一味の刺激と旨味で、食べ進むほどに味わいが増し、まさに中毒的なおいしさ。味も濃いめの仕上がりになっているので、自宅で食べるときは、ご飯茶碗を使うのがおすすめとか。旨味と香りが際立ち、“つけそば”本来の味わいを堪能できますよ！

25年にわたり信州ラーメンの進化をけん引してきた赤羽氏が、“再現ではなく再構築”の精神で作り上げたという渾身の一杯。信州の地で磨かれた技と情熱が注がれたこの味を、ぜひ自宅でご堪能あれ。

贈答用にぴったり！オリジナル七味付きの3食セットと手軽に試せる2食セットをご用意

【八幡屋礒五郎✕凌駕オリジナル七味】がセットになった3食セットは贈答用にもぴったり。赤羽氏がこのつけ麺のために八幡屋礒五郎と共同開発したという七味唐辛子は、魚介が香るスープに爽やかさをプラスしてくれます。食べ進める途中で振りかけて、味変を楽しんでください。
手軽に試せる2食セットは自宅用としてはもちろん、「中華そばの店 りょうが」の味をまずは気軽に楽しみたいという人におすすめ。名店のつけ麺を手軽に味わえるのが魅力です。

販売期間は2026年11月頃までを予定。冷凍保存で40日間の賞味期限となります。

2026年3月15日まで凌駕で25周年キャンペーンを実施中！

長野県を中心に展開している人気ラーメン店「凌駕」は、2025年9月に創業25周年を迎えました。また、2025年6月に東京・荻窪に出店した「中華そばの店 りょうが」のオープンを記念し、2026年3月15日まで「凌駕グループ25周年＆出店記念サンクスドリームくじ」を配布中！
ラーメンを1杯注文するごとに1枚のくじが進呈され、合計340名に「ラーメン1年間無料パス」など豪華賞品が当たるチャンス！25周年キャンペーンの詳細はこちらのページを、ぜひチェックしてみてくださいね♪