4/23(木)オープン！長野県初出店のマーラータン専門店「麻辣湯RaLa 長野店」本場中国仕込みの味わい！60種類以上の具材から選び、好みに合わせてアレンジ可能！辛さが苦手な人でもOK♪＠長野県長野市

長野県長野市の「おいしい広場」にマーラータン専門店「麻辣湯RaLa 長野店」が2026年4月23日(木)オープン。山梨県に本店を構える「麻辣湯RaLa」が、長野県内には初出店。オーナーが中国にわたって学んでた本場仕込みの麻辣湯が楽しめます。スープは漢方を40種類以上合わせコクや旨味にこだわっています。辛さが苦手な方でも楽しめるように麻辣、薬膳、トマトの3種類のスープから選択可能。さらに60種類以上の具材から好みに合わせて選べます。定番の野菜や春雨から中華麺なども選べるのでラーメン気分も楽しめます。

麻辣湯とは？

麻辣湯（マーラータン）は、中国・四川省生まれのスープ料理。花椒がもたらすピリッとしたしびれと、唐辛子のキレのある辛さが合わさった奥行きのある味わいが魅力です。野菜、肉など、豊富な具材の中から好きなものを選び、自分だけの一杯を仕上げられるのも特徴。野菜をたっぷり取り入れられるため、満足感がありながらも比較的さっぱりと食べられ、ヘルシー志向の人を中心に近年注目を集め、人気が高まっています。

本場で学んだ麻辣湯

オーナー自ら中国へ赴き本場で学んだ麻辣湯。本場仕込みのスープにもこだわり、日本人の口にも合うようコクや旨みを引き出しています。約40種類の漢方を使用した薬膳スープは、美容や健康面でもおすすめだそう。山梨県の1号店では、スープまで飲み干すお客様も多いそう。スープは「麻辣」「薬膳」「トマト」の3種類を用意。辛さが苦手な方でも楽しめるよう、それぞれにこだわっています。麻辣は中辛、薬膳は辛さゼロ、トマトは辛さの有無を選択が可能。

さらに、60種類以上の具材から、自分好みの一杯を楽しめるのも魅力。ショーケースに並ぶ食材の中から好きなものを選ぶスタイルです。具材は本場中国の食材や国産野菜を中心にラインナップ。麺の種類も選べます。価格は1g5円の量り売りで、目安は350〜400gほど。テイクアウトにも対応しています。

山梨県の1号店には長野市や松本市からも多くの来店があり、長野県内ではまだ専門店が少ないことから、長野市への出店を決めたそうです。

長野県長野市青木島の「おいしい広場」にオープン。

【長野県の情報サイト Web Komachi】