10/15(木)オープン！自然豊かな山あいに佇む「食堂 イノシカ」自慢の三陸塩ラーメンや魯肉飯･牛すじカレーなど、主役の“麺と米”をランチで♪一部テイクアウトOK＠長野県長野市

長野県長野市の若穂エリアに、“麺と米”を中心としたランチが味わえる店「食堂 イノシカ」が2026年10月15日(木)にオープン。

もともと「ジビエ食堂 ino-shika（イノシカ）」として営業していましたが、2025年頃から約1年半の休業を経て、店名を新たにリニューアルしました。同店の看板メニューは、岩手県出身の店主･小野寺さんの故郷の味「三陸塩ラーメン」と、自家栽培のはぜかけ米を使用して提供する「魯肉飯（るーろーはん）」などのご飯もの。『麺と米でお客さんにお腹いっぱいになってもらいたい』という新しいコンセプトのもと、店主の想いが込められた料理が味わえます。

◆ジビエを楽しむお店から、地域に愛される食堂へ――。“麺と米”でお客さんのお腹を満腹に

2023年に“ジビエを扱うカフェ”として開業した「ジビエ食堂 ino-shika（イノシカ）」。もともとは地域おこし協力隊として若穂保科へ移住した岩手県出身の店主･小野寺さんが、地元で狩ったジビエを通じて人を呼び、地域を盛り上げたいと始めたお店でした。

しかし、当時はまだコロナ禍。自然と地元の方々の来店が中心だったことに加え、メニューの中心であった地元のジビエ事情にも変化が。日本で広まっている『ジビエ』は、食べるためだけの狩猟ではなく、獣害対策のために狩った命を無駄にしないために食べるという取り組み。イノシシの数が減り、電気柵などの対策によってシカによる被害も防ぎやすくなったそう。狩猟されたシカやイノシシがなければ、もちろんジビエの提供もストップ。そのため一度お店を閉めて、方向性を見つめ直すことに。その後1年ほど、キッチンカーでイベントに出店するなどの活動を続けてきました。

そしてこの度、2026年10月から新しい店名とコンセプトのもと再スタート。ジビエ料理が中心ではなくなっても「イノシカ」と店名に残したのは、地元の方々から長く『イノシカさん』と親しまれてきたから。「麺と米で、地元のみなさんにお腹いっぱいになってもらうお店にしたくて」と小野寺さん。ご自身が大好きな麺と、自家栽培した長野のブランド米「風さやか」を味わえる食堂に生まれ変わりました。

◆店主の故郷･岩手の味「三陸磯ラーメン」と自家栽培のはぜかけ米に注目！

同店の看板メニューは、「三陸塩ラーメン（並）」1,200円。こちらは、小野寺さんの故郷･岩手県三陸地域の名物として知られる“海鮮たっぷりの塩ラーメン”を再現したもの。旧店舗のジビエ食堂時代に一時期提供していたとき物珍しさからか人気になったそうで、今回看板メニューとして復活しました。

貝のうま味をぎゅっと閉じ込めたスープと少し縮れているツルツルの麺との相性は抜群！また、麺の上にたっぷり乗せられたわかめは、三陸で養殖に携わっている小野寺さんの親族から仕入れたもの。チャーシュー代わりだというエビは、食べ応えも充分。スープの塩味が、ホタテなどの海の幸のおいしさを引き立ててくれます。

また、ラーメンとのセットや単品のごはん系メニューでは、店主が育てた自家栽培米を使用。

「はぜかけ」と呼ばれる、天日干しでじっくり旨味を凝縮させる昔ながらの丁寧な手仕事で仕上げたお米を味わえます。

ラーメンとセットで食べれば満腹に！おすすめの「魯肉飯（るーろーはん）」（＋500円）は、麺類とセットで注文OK。ご飯の上の具材には「信州オレイン豚」を使用しています。

そのほか、若い世代に好評の「汁なしまぜそば」や「牛すじ欧風カレー」なども用意。「家族みんなで楽しめるようなお店にしたい」と小野寺さん。冬は「なべ焼きうどん」など、温かいメニューを予定しているそうです。

一部メニューテイクアウトもOK。詳しくは店舗にご確認くださいね。

◆自然豊かな山あいに佇む店舗

営業は木～土曜のランチタイムのみ。店内はカウンター席とテーブル席を完備。「豊かな自然の中に癒されながら、お食事をお楽しみください。お待ちしています！」と小野寺さん。

「麺と米で、お客さんにお腹いっぱいになってもらいたい」という想いが詰まったメニューがならぶ同店で、心もお腹も満たされるひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

【長野県の情報サイト Web Komachi】

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