日本海を望む絶景と絶品ランチを堪能！長野県からもアクセス良好の隠れ家レストラン「FORBLE(フォーブル)」で味わう本格フレンチ料理とくつろぎの贅沢時間を ＠新潟県上越市

日本海を一望できる絶景スポットに2024年1月にオープンした「FORBLE(フォーブル)」。15年以上の経験を持つシェフが腕を振るう本格フレンチを、静かなプライベート空間で気軽に楽しめる隠れ家レストランです。ランチコースからカフェタイムまで、カップルやお友達との特別なひとときにぴったりの新潟県・上越市の注目スポットをご紹介します。

【INDEX】
▶日本海を望むオープンテラスで楽しむランチ・カフェタイム
▶地元食材をふだんに使った選べる3種のランチコース
▶季節限定デザートと絶景のカフェタイム
▶開業の想い―仕事を頑張る人々の「私」を支えたい
▶季節ごとの楽しみが満載のイベントも開催

日本海を望むオープンテラスで楽しむランチ・カフェタイム

自然に囲まれた絶景レストラン。日本海を望むロケーションは日常を忘れ心を癒やす景色が広がります。

小鳥のさえずりと波の音が聞こえる、森に囲まれた静かな場所にある「FORBLE(フォーブル)」。テラス席からは日本海を一望でき、四季折々の表情を楽しめる穏やかな空間です。

北陸自動車道「柿崎」ICから車で約10分の立地で、長野県からのドライブにも最適。赤い「FORBLE」の看板が目印です。

店内からも美しい景色を眺めながら食事ができるよう設計されており、内装はシンプルながら温かみのある雰囲気。季節ごと違う表情を静かにゆったりと楽しめる空間が広がっています。

地元食材をふんだんに使った選べるランチメニュー

「FORBLE(フォーブル）」の魅力は何といっても、市内ホテルで15年以上の経験を積んだシェフが作る本格フレンチ。上越市の「地産地消推進の店」にも認定され、地元でとれた魚や肉、野菜をふんだんに使用しています。

ランチタイムは平日限定の「シェフのお任せランチプレート」(1,980円)を始め、3種類のコースから選べます。人気の「プレミアムコース」(3,500円)は、本日の前菜盛り合わせ、スープ、バゲット、メインディッシュ、デザート盛り合わせ、食後の飲み物(コーヒーまたは紅茶)がセットになったお得なコースです。
新鮮な旬の食材を使用しているため、その日によっての味わいが楽しめます。

前菜の盛り合わせは越の鶏のガランティーヌ、魚介のマリネ、なごみ豚とナッツのパテの3種類。越の鶏のガランティーヌは、鶏胸肉に鶏ひき肉とパセリを合わせたムースを包み、低温調理で柔らかく仕上げた一品です。

ブロッコリーのポタージュは、素材をじっくり炒めて美味しさを凝縮。ブロッコリーと牛乳だけのシンプルな素材で作られた、体に優しいスープです。

メインディッシュには、「なごみ豚のロースト」と「イサキの白身魚ムース包み焼き」の2種類を提供。なごみ豚は旨みが深く柔らかいのが特徴で、赤ワインをベースにした旨みたっぷりのソースと相性抜群。写真手前にあるのはふんわりとした白身魚のムースをイサキで包み、パリッと焼き目をつけた一品で、上越で採れたふきのとうに魚介の出汁を合わせたソースがアクセントになっています。

地元のいちご農家から仕入れた新鮮ないちごを使用したいちごのロールケーキ、抹茶の風味が口いっぱいに広がる抹茶と小豆のパウンドケーキ、そして、「FORBLE(フォーブル)」定番のバスク風チーズケーキが楽しめる「デザートの盛り合わせ」はコーヒーor紅茶と楽しんで。バスク風チーズケーキは、さっぱりとした甘さで食後でもぺろりと食べられます。

デザートプレートには「Thank you」というメッセージがチョコレートで描かれており、細やかな心遣いを感じさせます。

季節限定デザートと絶景のカフェタイム

14時30分から17時までのカフェタイムは予約なしで入店が可能です。

季節限定のパフェやドリンクも楽しむことができ、平日限定のプレートランチには+550円で季節のフルーツを使用したミニパフェの変更も可能です。

この夏は濃厚なトロピカルマンゴードリンク各種を提供予定。「マンゴーソーダ」(770円)は、ごろりとした果肉が入り濃厚な味わい。「マンゴーティー」(770円)は食事にも合わせやすく、マンゴーの甘味引き立つさっぱりとした夏おすすめのドリンクです。どちらもアイスクリームをトッピングしてフロートにもできるそうです。

晴れた日には、テラス席で海を眺めながらのひとときもおすすめです。

■ランチメニュー
「シェフのお任せランチプレート」　1,980円(平日限定)
お任せワンプレート、デザート一品、コーヒーまたは紅茶
「スタンダードコース」　2,500円
前菜盛り合わせ(スープ付)、メインディッシュ肉または魚、デザート盛り合わせ、コーヒーまたは紅茶
「プレミアムコース」　3,500円
前菜盛り合わせ、スープ、メインディッシュ肉と魚、デザート盛り合わせ、コーヒーまたは紅茶
「ゴールドコース」　5,500円
ウェルカムドリンク、アミューズ、前菜盛り合わせ、スープ、魚料理、肉料理、デザート盛り合わせ、コーヒーまたは紅茶

■ディナーメニュー
「スタンダードコース」　　5,500円
「プレミアムコース」　　7,700円
「ゴールドコース」　　11,000円
「パーティーコース」　　6,600円

開業の想い―仕事を頑張る人々の「私」を支えたい―

「FORBLE(フォーブル)」を運営するFORBLE株式会社は、企業の教育・研修、コンサルティング事業を行う会社です。代表取締役の平野辰也さんは多くの企業とかかわる中で、仕事を頑張る人々の公だけでなく私を支えたいという思いが生まれ、レストランを開くきっかけとなったそうです。

「四季折々のお料理を絶景とともにゆったりとお楽しみください。皆様のお越しをぜひお待ちしております」と、サービス杉山さん(写真左)、シェフ風間さん(写真右)。

季節ごとの楽しみが満載のイベントも開催

上越の人気フレンチ店〈Salon de thé アンスリール〉とのアフタヌーンティーコラボ（夏季除く）や、人気のランチボックスの販売（夏季除く）など気になるイベントが満載です。

夕陽を眺めながら手軽に一杯楽しめる「イブニングセット」（1,200円・ビール一杯とおつまみ三種）、「サンセットバル」（3,000円）がそろうほか、ワインや日本酒とのペアリングディナーの開催も予定されているとのこと。お酒好きには必見です。

詳細は店舗▶SNSをチェックしてみて。

店内敷地にはフォトスポットも用意されており、絶好のロケーションで思い出作りもできます。

ぜひ、大切な人との特別なひとときに、訪れてみて。美食と絶景、そして心温まるおもてなしを体験してみてはいかがでしょうか。

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