修験道の行者がルーツ、辛つゆ「行者そば」の元祖「行者そば梅庵（ばいあん）」遠方からも客が訪れる有名店【信州そば-上伊那エリア】＠長野県伊那市

公開日：2026/04/15

小黒川スマートICから車で9分ほどにある「行者そば梅庵（ぎょうじゃそばばいあん）」。
信州産の玄蕎麦を石臼で挽き、中央アルプスの湧水で練り上げた「行者そば」が名物。十割で平打ちに近い「行者そば」は、コシが強く独特の口あたり、ワイルドな味わいと評判です。つゆを付けずそのまま食べれば、そばそのものの香りと旨味を味わえ、遠方からもこれ目当てに客が訪れています。

奈良時代に修験道の行者がこの地にそばをもたらしたことがルーツとされる「行者そば」1,100円。黒目の十割を大根汁と味噌の「辛つゆ」でいただきます。

【お品書きの一例】
・田舎そば　1,100円
・もりそば　1,100円
・卵焼き　　640円

縁側のある居心地の良い座敷で、ゆっくりそばを堪能してみては。

※この記事は長野県のそば本「信州のうまいそば」（2025年発行）に掲載されたものです。通信販売はこちら。

【長野県の情報サイト Web Komachi】

行者そば梅庵
（ぎょうじゃそばばいあん）
●住所
長野県伊那市荒井内の萱7088-2　
●電話
0265-76-5534
●営業時間
11:00～15:00（14:30LO）
※売り切れ次第閉店
●定休日
月～木曜（月曜が祝日の場合は営業）
●席数
26席　
●駐車場
10台
●備考
タバコ／禁煙　
予約／可
キャッシュレス決済／PayPay可
●HP
https://www.sobayabaiann.com/
●Instagram
https://www.instagram.com/baian0008/

『信州のうまいそば』2025年4月27日発刊！◆長野県の情報誌「Komachi」だからこそ作れる、信州のおすすめそばガイド◆

そば小上がり席信州そば-上伊那エリア 14時以降ランチランチ

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