松本･中町通りに10/2(金)オープン！ランチも昼飲みも楽しめる食堂×居酒屋「酒場食堂 てんやわんや」定食から一品料理まで、そして多彩なお酒も♪居酒屋「酒膳てんてこまい」の2号店！昼から夜まで営業＠長野県松本市

長野県松本市に、ランチも昼飲みも楽しめる居酒屋「酒場食堂 てんやわんや（さかばしょくどう てんやわんや）」が2026年10月2日(金)にオープン。

松本･中町通りにある居酒屋「酒膳 てんてこまい」の姉妹店で、食堂と居酒屋の要素が合わさった同店。東京･豊洲から直送される鮮度の高い魚をメインにしたランチ定食のほか、種類豊富なおつまみ、長野県産の日本酒や変わり種のお酒などがそろい、姉妹店「酒膳 てんてこまい」とはひと味違ったオリジナルメニューが楽しめます。平日は気軽にランチ利用、休日はゆっくり昼飲みなど、さまざまなスタイルで過ごすことができますよ。

◆「酒膳 てんてこまい」の姉妹店！
　2店舗目オープンのきっかけ

諏訪市出身の店主･久保田貴文さんは、東京での居酒屋勤務経験をいかし、2024年9月に「酒膳 てんてこまい」を開業。「出身地にも近く、蔵造りの建物に感動し、ここ松本で店を構えることに決めました」と久保田さん。2号店の計画はまだまだ先と考えていた矢先に、「酒膳 てんてこまい」の1階が空き店舗になったことを知り、〈まさにこれは運命だ！〉と感じて、急遽2号店のオープンを決断したそう。

「1店舗目と同じではつまらない」――。1階という立地の良さや、中町通りに面しているという観光客と地元の人が混在する場所であることから、「ランチに重きを置いた店に」と、コンセプトやメニュー構成を半年以上かけて温めてきました。

食材は「酒膳 てんてこまい」と同様に、東京時代からつながりのある鮮魚店から仕入れる豊洲直送の魚や、地元生産者直送の旬菜などを使用。ランチの主役である丁寧に仕込んだ焼き魚と煮魚、素材の味を活かしながら遊び心も感じられる一品料理と、姉妹店とはまったく異なるメニューがならびます。

◆《ランチ限定》魚をメインにしたおばんざい付き定食に注目！

久保田さんが力を入れる〈ランチタイム限定〉（12時～14時LO）のメニューが、焼き魚or煮魚から選べる定食。メインの魚に加え、おばんざい2品、10品目の野菜を使った信州味噌ドレッシングのサラダ、自家製浅漬け、赤出汁味噌汁がセットに。また、筑北村産の米に、「女鳥羽の泉」の湧水を使って毎日炊く銀シャリのご飯は、舌触りや弾力、香りや甘さが感じられます。

◎「厚切り上焼き鮭定食」1,600円

通年味わえるランチの定番メニュー。塩のみで味付けされた極厚の鮭は、ひと切れ170ｇほど。絶妙の焼き加減と芳醇な香りで、ご飯も進みます。

メインの鮭はもちろん、旬にこだわる魚類は1本や1匹という単位で仕入れ、鮮度の良い魚を堪能してほしいとの思いから、店内でさばいているそう。このほかにも、「本日の焼き魚」として、日替わりで「白甘鯛の西京味噌漬け」なども定食で提供しています。

◎「本日の煮付け定食」時価
　※画像は「きんきの煮付け定食」2,200円

煮付けの魚は「のどぐろ」や「きんき」など、その日の仕入れによって変わり、2～3種類から選べます。この日用意していただいた定食の一品「きんきの煮付け」は、特製の煮汁がしみ込んでいて、身がふっくらやわらか。もちろんこちらもご飯との相性抜群です！

◆昼も夜も注文OK！40種類ほどそろう多彩な一品料理を肴に、お酒も進む♪

40種類ほどそろう一品料理は、昼でも夜でも営業時間中はいつでも注文OK！9月のプレオープン期間中も、特に土･日曜、祝日は昼飲みを楽しむお客さんでにぎわったそう。

ブロックで仕入れる生の「本鮪刺し」や、国産にこだわる「馬刺し」など厳選素材が自慢の名物料理から、ひと手間加えた個性的なオリジナルメニューまでそろい、注文前からワクワクしちゃいます♪

「特選！ 鳥もも肉汁焼き」1,400円
骨付きもも肉にスパイスをマリネしてじっくり焼き上げボリューム満点。はさみを入れるとジューシーな肉汁があふれ出します。皮も香ばしく、ビールやレモンサワーとの相性が抜群！

「茹でタン（牛タンのおでん）」1,580円
厚切りした牛タンを煮込んだ一品。おでん出汁の風味を楽しむあっさりとした味わい。やわらかくジューシーでわさびとよく合います。また、11月からは牛タンだけでなくそのほかのおでんも8～10種類ほど登場予定。

「牛すじと豚ソーキの信州味噌煮込み キムチwithガーリックトースト」1,100円
居酒屋定番の煮込みを大きくアレンジ。牛すじと豚の骨付きあばら肉の食感と味噌の風味が楽しめる煮込みを、温玉とキムチを崩して一緒に味わう斬新な一品。さらにガーリックトーストをディップしてと、未知の味わいが広がります。

アルコールドリンクは、約30種ほどそろう県内産の日本酒や信州ワイン、各種サワーなど、バラエティ豊か。すっきりとした味わいと独特な甘さが楽しめる「松本サイダー割り（女鳥羽の泉）」（880円／画像右）や、レモンサワーになんとポン酢を加え、より酸っぱさを楽しむ「ぽん酢サワー」（700円／画像左）など、ここでしか味わえないメニューを楽しんでみてくださいね。

◆蔵造りの城下町らしい店舗

松本･中町通りのなかほどにある、城下町らしい店構えの同店。店内は、蔵造りならではの白壁や建物の歴史を感じる梁組などを活かした、落ち着いた雰囲気。仕切りがなく、カジュアルさも感じられる空間になっています。

「ランチにも昼のみにもどちらも対応できます。おいしい魚とおつまみを用意していますので、ぜひお気軽に立ち寄ってください！1階から2階へのはしごも大歓迎です！」と久保田さん。

焼き魚や煮魚の絶品定食、そして、一品ずつ選ぶ楽しみがあるおつまみやアルコールメニューなど、ご飯もお酒も肴も一度に味わえる同店で、ランチや昼飲み、夜の飲み会など、気軽に利用してみてはいかがでしょうか。

【長野県の情報サイト Web Komachi】