「小さな厨房から贈るおいしい魔法使いの呪文」（食堂citta／長野市）食いしんぼう塚田兼司のこれが旨い！

信州ラーメン界のカリスマであり美食家としても名を馳せる塚田兼司が愛して止まない料理を毎月紹介。
今回はワインがとまらなくなる炭火料理が人々を引きつける人気店が登場！

長野駅前から権堂へと向かう通り沿いに、ガラス越しに賑やかで温かい雰囲気がいつも伝わってくる、不思議な箱のような場所があります。
その場所の扉を開けると、なぜかそこには笑顔の人たちしかいないという、驚きの光景が目に飛び込んできます。
さらに、奥の畳二畳ほどの小さな小さな厨房には、人々を笑顔にする呪文を唱える、料理の魔法使いが待ち構えている様子。
魔法使いに身を委ね、おまかせで料理をオーダーをすると…けしからん呪文で包まれた料理が、最初から最後までいちいちおいしい魔法を奏でて現れるのです。
その中でも今回ご紹介するのは、炭火で焼かれた「信州プレミアム和牛」のクリ（腕）の塊焼きです！
網の上の肉を見つめながら、火加減という名の呪文を唱え、ゆっくり時間をかけて肉芯まで魔法をかけていく。
その呪文をパンパンに包み込んだ肉にナイフを入れた瞬間、ロゼ色をした肉汁のシャワーが人々に降り注ぎ、みんなは笑顔の魔法にかかっていくのです。
オーナーのまちゃくん！この旨さと幸せ感は…本当にけしからん魔法だったよ♥

塚田’sポイント
ココは他にもオススメが山ほどあるんです！
「実山椒のパスタ」もおいしいのですが、本命はキタアカリを使用した「マッシュポテト」がオススメなので、ぜひ食べてみてください。
ほっぺたが落ちても責任は取れません♥

食堂citta（ショクドウチッタ）
南千歳公園すぐ近く、芳ばしい炭火料理の香りとにぎわいあふれる、格式張らないイタリアン酒場。
選びぬかれた食材を、炭火と卓越した技術で至極の一皿へと昇華する。
寄り付きやすい立地と雰囲気で、美酒と美食を気軽に味わうことができる。

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https://www.deli-koma.com/1020748.html

食いしんぼう塚田兼司のこれが旨い！
月刊Komachiにて連載中。
県内外に数多くの人気ラーメン店を展開する「ボンドオブハーツ」グループの代表。
全国各地のおいしいものを食べ歩き、有名シェフや美食評論家との交流も深い。
信州のおいしいを発掘･発見するべく、止まらない食欲をエネルギーに、食べ歩きの日々は続く…。