長野こまち4月号の巻頭特集は「ココロ、カラダ、喜ぶごはん。」。じっくりと味わいたくなる料理をたっぷりご紹介。その中からおすすめのお肉を特別にご紹介しちゃいます♪
信州産の特別な肉ディッシュをいただきます♪〈上田～軽井沢〉
長野県の東部に位置する上田市～軽井沢町。こちらのエリアで、信州産・地元産のスペシャルなお肉に出あいました。
絶妙な火入れや、じっくり煮込んだお肉料理…感動の肉行脚♪
◆霜降り信州峯村牛は、脂が溶け出す焼き加減のレアが絶品
● STEAK&PIZZA EMPIRE（ エンパイア ）
「信州峯村牛3種食べ比べ」 3,400円+税。
とろける食感のサーロイン、まろやかなイチボ、さっぱりとした味わいのカメノコ、すべてA5ランク。信州峯村牛は年間出荷数が70頭ほどと限られているので、どの部位があるかはその日のお楽しみです♪脂が溶け出す絶妙な焼き加減で召し上がれ。
◆3/15までの特別価格で、とろける信州牛を召し上がれ
◆ビストロ モン.シュマン（軽井沢町）
「信州牛スネ肉の赤ワイン煮」。
ディナーのメイン料理一つ。豊かな旨味と豊潤な香り、とろける舌触りでこれを目当てに訪れる人もいるそう。付け合わせはマッシュポテト、ニンジンのグラッセなど。このほか、前菜とパンとコーヒーが付きます。ディナーは2980円+税～。 「信州牛スネ肉の赤ワイン煮」 をメインに選んだ場合は+200円。
★「長野Komachi（4月号）」掲載を記念して、冬期限定のディナースペシャル価格を2020年２月末から2020年３月15 日まで延長！
◆しっとりやわらかい信州太郎ぽーく。まずは粗塩で肉の旨味を味わう
◆とんかつとやきとり 鳥友倭らく（とりともわらく）
「信州上田太郎ポークとんかつ」。パン屋から取り寄せる、細挽きの生パン粉をまとい、ラードで揚げるカツ。衣はサクッと軽く、肉のしっとりもちもちの歯触りに感動！余熱で火が通るよう、ややピンク色に仕上げています。1,380円 ※ランチは定食1,580円
長野県の最新のカラダが喜ぶおいしい料理をたっぷりご紹介♪長野Komachiの特集「ココロ、カラダ、喜ぶごはん。」はこちら！
◆長野こまち4月号（2020年2月25日発売）はこちら！
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