小麦とバターにとことんこだわった逸品を提供するパン屋「Bakery tete（ベーカリーテテ）」3日かけて作る繊細かつ贅沢なクロワッサン＠佐久市

東京の名店で修業を積んだシェフが毎日50種類のパンを提供する「Bakery tete（ベーカリーテテ）」。成形･発酵過程に3日間を費やして焼き上げる「石臼びき小麦のクロワッサン」は、同店で1番人気の商品！生地には石臼挽きの小麦を配合し、バターが馴染んでしまわないように素早く作業することで、外はサクサク、中はもちっとした食感に仕上がります。そのほか、フルーツを使ったデニッシュも人気です。

「石臼びき小麦のクロワッサン」（210円）は、午前中に売り切れになることが多い人気商品。

確実に購入したい人は9時開店と同時の来店がおすすめです。午後は品薄になりやすいので要注意！

（こちらの記事は、長野Komachi2023年10月号“信州パンガイド2023”に掲載されたものです。最新情報をご確認の上、ご利用ください）