「麺屋 椿」地鶏の名店が手がけるラーメンは炙り製法の札幌味噌ラーメンをインスパイア！絶品の名物親子丼も人気＠長野県松本市

長野県松本市にある「麺屋 椿」は、塩尻市にある地鶏を使った親子丼や焼き鳥が人気の「旬酒場やまもと」が手がけるラーメン店。理想のラーメンを作りたいと構想30年、オーナーの山本さんの思いがこもった一杯が味わえます。鶏ガラをベースにした味噌ラーメンは、諏訪の味噌を使い、中華鍋でラード、野菜を炒める炙り製法の札幌味噌ラーメンをインスパイア。

「全部入り味噌ラーメン」1,520円
札幌の「小林製麺」直送の麺を使用。スープは濃厚な風味ながら油を抑え、後味すっきり。

鶏のスープに昆布やシイタケなどの出汁を加えた「中華そば」880円

大人気の「名物親子丼」1,000円。ふんわり卵で閉じた極上の味わい

〈メニューの一例〉
炙り系札幌味噌ラーメン 920円
味玉味噌ラーメン 1,120円
ちゃーしゅー味噌ラーメン 1,320円
味玉中華そば 1,080円
ちゃーしゅー中華そば 1,280円
全部入り中華そば 1,480円

※長野Komachi2025年5月号に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください。

テーブル席が並ぶ落ち着いた雰囲気の店内。

カウンター席も用意。

2024年11月29日オープン。

※長野Komachi2025年5月号に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください。