キッチンカーの人気店「KENzo Crepe (ケンゾ クレープ)」が実店舗をオープン！賞味期限は5分！サクもち食感のオリジナルクレープ♪ドリンクやスープと一緒にイートインでカフェ気分＠長野県長野市

長野県長野市にある「KENzo cafe&bar」が手がけるクレープ店「KENzo Crepe (ケンゾ クレープ)」が、2026年5月にオープン。

2023年にキッチンカーでクレープ店としての営業を始め、これまでさまざまなイベントなどに出店してきた同店が、今回「Will 長野店」隣に実店舗を構えました。

クレープのメニューは、現在13種類。自分好みに追加トッピングもできるので、訪れる度にさまざまなバリエーションが楽しめます。特長は、なんと言ってもその食感。ファースト食感はサク！食べ進めていくとモチ！っとした、なんとも魅力的なクレープです。時間が経つと生地の食感が変わってしまうため、賞味期限はなんと5分！ぜひでき立てを味わってくださいね。

◆サクもち食感のオリジナルクレープ

クレープは、「ホット」「シンプル」「バナナ」「ベリーのコンフィ」「サラダクレープ」のバリエーションを用意。さらに自分好みに追加トッピングもできるので、組み合わせは無限大です♪

《クレープのこだわり》
◎たっぷりの卵と国産小麦粉を使用した生地
◎さっぱりといただけるオリジナル配合の生クリーム
◎クーベクチュールを使用したビターなチョコレートソース
◎4種のベリーをサッと煮た甘酸っぱいベリーのコンフィ
◎サクもち食感の生地の賞味期限は約5分！

「5分経つと生地の食感が変わってしまうので、でき立てをすぐ食べてほしいです！」と店長さん。店内には同店ならではのクレープの特長が掲示されています。

クレープの生地は、国産小麦粉と国産卵を使用。すべてのクレープで同じ生地を使っています。甘すぎないので、デザート系はもちろんのこと、サラダ系のクレープでも違和感なく最後までおいしくいただけます♪

直径約40cmほどの形に成形。きれいな丸型に生地を広げるのはなかなか難しく、スタッフのみなさんは何度も練習を重ねてコツを掴んだそうです。

生地が焼き上がったら、ヘラを使いながら畳んでいきます。

◎人気の「シュガーバター」

男女問わず幅広い年代から好評の「シュガーバター」。鉄板の上でバターをたっぷり塗り、シュガーを振りかけてから畳んでいきます。

ほかのクレープメニューよりも少し長めに生地を焼くので、ひと口目にまず感じるのはパリッとした食感。ふた口目にはバターのジュワっとした味わいが口の中に広がります。

◎王道の「生クリームチョコバナナ」

こちらも注文が多いという「生クリームチョコバナナ」。

同店のこだわりの通り、甘すぎないさっぱりしたオリジナル生クリームと、ビターなクーベクチュールチョコレートソースを使っているので、最後までおいしく食べ進めることができます。

〈元々生クリームが苦手で他店のクレープは最後まで食べられなかった〉という女性スタッフさんいわく、「ここのクレープは生クリームもさっぱりしていて甘すぎないので、初めてクレープを最後まで食べ切れたんです！」とのコメントも。生クリームが苦手な方も一度味わってみてはいかがでしょうか。

◎店舗限定！サラダクレープ

サラダクレープは、キッチンカーでは提供していない〈店舗限定メニュー〉。2種類あるうち、今回作っていただいたのは、「生ハム･モッツァレラ･トマト･バルサミコのヴィネグレット」です。

モッツァレラチーズを挟んで半分に折りたたんだ生地の上に、手作りのレモンドレッシングで和えたサラダと生ハムを乗せます。

その上にサクサク食感のフライドオニオンをトッピング。さらに、バルサミコソースをかけると完成です。

生地が甘くないので、サラダともマッチ。自家製ドレッシングやバルサミコソースなどの味わいであっさりとしていますが、具がしっかり入っているので満足感があります。ランチの食事代わりに注文する人もいるんだとか。

写真で紹介したメニュー以外にも〈あんこ〉をトッピングしたクレープもおすすめ。使用しているのは、長野市にある「南屋製菓店」の粒あん。甘さ控えめで上質な味わいだそうです。

ちなみに、店長さんの一番好きなメニューは「ベリーのコンフィ」のクレープ。4種のベリーをサッと煮た、甘酸っぱいベリーの手作りコンフィをぜひ味わってみてほしいそう。

クレープメニューのほか、リーズナブルなドリンクや、姉妹店「KENzo cafe&bar」で作っているオリジナルスープも提供しています。

◆店舗について

実店舗のオープンからもうすぐ2カ月。オープン直後は毎日大行列で、閉店時間より早くオーダーストップをする日がほとんどだったそう。最近は途切れなく来客はあるものの、オープン直後のような混雑ではなくなったので「ようやく来れました！」と声をかけてくれるお客さんも多いんだとか。なかでも来店の狙い目は、平日のお昼前後！ランチタイム付近は一旦落ち着くので、スムーズに注文＆クレープの受け取りができるそうです。

注文は、店舗の入口横にある窓口から。

注文したメニューは、店内のカウンターで受け取るスタイルです。

店内とテラスにイートイン席を完備。
「平日は学校帰りの学生さんや、意外にもサラリーマンの男性グループも来ていただいてます。土･日はやっぱりファミリー層が多いですね。年配のご夫婦もお越しくださるので、いろんな人に幅広くご利用いただいています。」と店長さん。

店舗は「Will 長野店」の隣、クレープののぼり旗が目印です♪車で来店した場合は、必ず「Will専用」の看板がない場所に駐車して利用してくださいね。

また、これまで通りキッチンカーの営業も継続。イベントなどへの出店情報はInstagramにてチェックしてください。

photo＆text：Web Komachi編集部 Shioyama
【長野県の情報サイト Web Komachi】