おやつとクッキーのお店「焼菓子店Mimi（ミミ）」2月プレオープン！優しい焼き菓子やプリン、芳醇なカヌレ、クッキー缶も♪＠長野県千曲市

長野県千曲市に、毎日のおやつとクッキーの店「焼菓子店Mimi（ミミ）」が、2024年2月10日にプレオープン。オープンは3月15日(金)です。

お店を営むのは中村三奈さんと娘の美紅さん。長野県産小麦を使用し甘さを控えたスコーンやマフィン、プリンなどの優しい味わいのおやつと、食感や風味を楽しめる多彩なクッキーを提供しています。また、フランス菓子のカヌレも楽しめるほか、3月はマカロンの限定販売があるなど、2人が手がけるさまざまなお菓子を味わうことができます。
いずれはテラス席を設けることも計画中なので、今後の展開に注目ですね。

店名「焼菓子店Mimi」の「Mimi」は、フランス語で親しみのある〈かわいい〉を意味します。お店も多くの人に親しみを持って来てもらいたいとの思いを込めて名付けたのだそう。

《Index》
▶焼菓子店Mimi　中村三奈さんと美紅さん
▶優しい毎日のおやつ
▶パティシエのクッキー
▶今後のテラス席のこと
▶お店のデータとMAP

焼菓子店Mimi　オーナー 中村三奈さん
昔から日常的にお菓子作りをしてきた三奈さん。その姿を見て、愛情たっぷりのお菓子を食べていた娘の美紅さんの幼少期の夢が「お菓子屋さん」。「焼菓子店Mimi」はそんな母娘が開いたお店です。

幼少期から三奈さんの作るお菓子を食べてきた美紅さんの夢は、その後も変わることなくパティシエ。専門学校在学中は、お菓子も手がける鉄板焼のコース料理店でアルバイトとして働きながら飲食店やコースデザートの現場にふれ、卒業後は会員制ホテルでパティシエとしての経験を重ねました。

その頃、三奈さんはお店の構想を練り始めます。その後、現在の店舗となる空き家の活用を考えていた頃、美紅さんの帰郷が決まり開業に向けて本格的に始動。
三奈さんと美紅さんがそれぞれにこだわりのお菓子を担当し、2024年2月10日からプレオープン。新商品の開発と同時進行しながら、3月15日(金)のオープンに向けてオペレーションなども整えています。

「毎日のおやつで、ちょっとホッとしていただける時間を過ごしていただけたら、と思います」と三奈さん。

パティシエの中村美紅さんと母娘で営むお菓子店。
三奈さんは、”毎日のおやつ”をコンセプトにスコーンやマフィン、カヌレ、プリンなどを、娘の美紅さんは多彩なクッキーを手がけています。
3月は美紅さんが作るマカロンも不定期販売される予定。ホワイトデーにもおすすめというマカロン、楽しみです♪
いずれは、誕生日ケーキなどのオーダーも受けていくそう。また、しょっぱい系のお菓子をもっと増やしていくそうですよ。

◆甘すぎない
優しい毎日のおやつ

三奈さんが作る毎日のおやつは、香りのよい長野県産小麦と、砂糖はなるべくキビ糖を用いることで、やさしい甘さに仕上げています。

「スコーン（プレーン）」250円
外側がサクッ、中はしっとり食感。長野県産小麦の風味が際立つスコーンは、噛むほどにほんのりと甘さも感じられます。朝食にもぴったりな味わい。
取材日は「スコーン（クランベリー ホワイトチョコ）」（300円）も並んでいました。

「カヌレ（プレーン）」300円
三奈さんが2年前から研究を重ねてきたという「カヌレ」は、複数のラム酒をブレンドして香りづけをしています。外側はカリカリと香ばしく、中はもちっとしっとり食感を楽しみながら、同時にラム酒の芳醇な香りがふわーと広がります♪

「プリン」330円
地元千曲市の「神尾のたまご」を使用。濃厚な卵を活かした固めプリンは、シンプルな美味しさ♪苦めのカラメルも効いています。

スコーンとは異なる長野県産小麦を使用して焼き上げる「マフィン」（350円～）。画像中央は「ブルーベリー」（380円）。しっとりとした生地にみずみずしいブルーベリーが入っていて、食べごたえがあるのにさっぱり。キビ糖を使っているため甘さもまろやで控えめです。

「バナナブレッド」400円
完熟させたバナナをたっぷり使っているので、バナナの甘みまで存分に楽しめるケーキ。表面にキビ糖を付けているので、表面を軽く焼くと外側が香ばしく中はしっとり食感で、また違った美味しさに出あえるのだそう。

◆サクッと軽い
パティシエのクッキー

美紅さんが手がける、厳選食材を用いて「自分が美味しいと思えるもの」にこだわったクッキーは、何かの合間に気軽に楽しめる食べやすさにも配慮。甘い系からしょっぱい系まで、日々7～8種類ほどが店頭に並びます。不定期で新たな商品なども並ぶそうなのでお楽しみに。
画像中央の「スノーボールクッキー」（380円）も人気です。

手前左は、「チーズクッキー」500円
原材料に小麦やバターよりも粉チーズを多く配合しているので、カリッと食感のよいチーズのおつまみのような感覚。はじめにチーズの風味が広がり、最後にピリッと唐辛子パウダーを感じます。クセになる美味しさです♪甘いものが苦手な人にもおすすめ。

奥右は「ショートブレッド」320円
卵を使わないクッキーなので、サクッと軽く、シンプルな味わいに程よい塩味が魅力です。飽きのこない美味しさ。春の間には、レモンのアイシングがけしたショートブレッドも新たに登場する予定。

「ディアマンクッキー（プレーン）」380円
サクッと軽い食感のクッキーに、グラニュー糖のザクッとした2つの食感が楽しい一品。ハチミツのコク深い上品な甘さが広がります♪2フレーバーともに美紅さんのイチオシ。

「ディアマンクッキー（ココア）」400円
同じ種類でもプレーンとは違い、サクほろ食感。カカオを全面にきかせたビターな味わいは、甘いものが苦手な人にもおすすめ。ココアは季節限定予定。

美紅さんのイチオシは「フロランタン」（320円）
サクっとしたクッキーにカリっと軽い食感が合わさり、アーモンドの香ばしい風味がふわっと広がるフランス菓子。キャラメルもとても歯切れがよいです。定番商品。

こだわりのクッキーが詰まったクッキー缶も販売。ご褒美や贈り物にもぴったりです。

いずれはテラス席も設置される予定。時期は未定ですが、広々としたテラスにイスなどが置かれ始めたら「もうすぐかも？」と思ってくださいね。ドリンクなどの提供も検討中。

お店は千曲市道1-211号線「綿半スーパーセンター」「スターバックスコーヒー」の近く。長野市や千曲市役所方面から向かう場合は、道路左側の「ウエルシア」を通り過ぎて次の信号「内川南」との間に、左側にお店の側面が見えるので脇道を左折してくださいね。

（text&photo：Web Komachi編集部yamamoto）