「らあめん 寸八 美ヶ原温泉店」人気家系ラーメン店「寸八」を超えるべく誕生した新作ラーメン「寸八改」＠長野県松本市

　長野県松本市の「美ヶ原温泉 翔峰」の一角に人気家系ラーメン店「らあめん 寸八 」が2025年4月に新店舗「らあめん 寸八 美ヶ原温泉店」をオープン。店に立つのは一代で寸八ブランドを県内屈指の名店へと育て上げた堀江社長。
「らあめん 寸八 美ヶ原温泉店」は、総本店を本気で超えるようなオリジナルメニューを展開。どうせなら総本店と同じラインナップだけではなく、しばらく温めてきた禁断のアイデアを具現化しました。寸八自慢の豚骨醤油スープにワシワシ食感の極太麺を合わせ、みじん切りにしたにんにくをトッピングした“ラーメンファンの「好き」を詰め込んだ、ありそうでなかったラーメン”です。創業以来、家系を貫いてきたからこそ、堀江さん自身が「旨いだろうな～」と思いつつも、その邪道さからなかなかメニュー化に踏み出せなかった一杯を実現。ラーメン目的ではない人も利用する旅館「美ヶ原温泉 翔峰」内の店舗という環境に後押しされ、この場所を新作披露の舞台に選んだそうです。

堀江社長が以前からやってみたいと思っていたアイデアをメニュー化した新作「寸八改」1,000円

茹で前200gのワシワシ麺は食べ応え十分。

お酒のアテとしてリピーター急増の「チャーシューポテトサラダ」500円

〈MENUの一例〉
・ 豚骨醤油らあめん 950円
・ 手作り餃子（6個）450円
・ おつまみキャベツ 500円

※長野Komachi2025年夏号に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください。

「ソフトドリンクの持ち込みOK！ご家族でご利用ください！」と店主･堀江 勇太さん

温泉目的のファミリーでも利用しやすい小上がり席もあります。

「美ヶ原温泉 翔峰」内、美ヶ原温泉店限定の「寸八改」を求め、外来で訪れるラーメン好きも増加中！

日帰りで温泉を利用したついでにちょっと一杯、というのも同店ならではの魅力です。

2025年4月1日オープン

※長野Komachi2025年夏号に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください

【長野県の情報サイト WebKomachi】