10/16(木)オープン！千葉から長野へ「麺ごころ いずみ」約8時間仕込みの背脂豚骨スープのラーメン店＠長野県 軽井沢町

千葉県で3つの魅力が異なる店舗を営むラーメン店が、初の地方進出として、長野県北佐久郡軽井沢町に背油豚骨ラーメンとして新ブランド「麺ごころ いずみ」を2025年10月16日(木)にオープン。「プリンス通り」沿いにあります。
約8時間煮込み仕込んだ背脂豚骨スープをベースにした醤油らーめん、味噌らーめんをはじめ、油そばやつけ麺まで幅広いメニューを提供。

画像は「醤油らーめん」950円

同店の特徴は、店内で約8時間かけて丁寧に仕込む背脂豚骨スープ。背脂豚骨と聞くとこってりした印象を持たれがちですが、すっきりとした味わいにこだわっているそう。かえしには醤油と味噌の2種類を用意

画像は「醤油つけ麺」1,050円

つけ麺のスープは、ラーメン用の背油豚骨スープをベースに。かえしの醤油と味噌、そして砂糖や酢を加えて少し酸っぱいテイストに仕上げたそう。麺は、千葉県の製麺所で作った麺を使用。

画像は「醤油油そば」1,050円

ラーメンとつけ麺にはスープに絡むように中太ちぢれ麺、油そばには濃いめのタレに合う極太麺を使い分けています。

＜メニューの一例＞
・醤油らーめん 950円
・味噌らーめん 1,050円
・醤油油そば 1,050円
・味噌油そば 1,150円
・醤油つけ麺 1,050円
・味噌つけ麺 1,150円
・魚介醤油つけ麺 1,100円
・豚ごはん 350円
・豚マヨごはん 400円
・豚ねぎごはん 400円
・背脂ぶたごはん 400円
・豚マヨチーズごはん 450円

観光客だけでなく地元の方にも普段から利用していただきたいという想いから、子どもから大人まで楽しめる豊富なメニューが揃います。

千葉から長野へ　オープンへの想い

千葉県で3つのラーメン店を経営するオーナー・張替さんが、初の地方出店先として選んだのが長野県軽井沢町。千葉県では、それぞれ異なるコンセプトのラーメンを提供しており、4店舗目となる今回は、県外で新たな挑戦をしたいと考えていたそうです。
長野県だけでなく、ほかの地域でも出店を検討していた張替さん。しかし、もともと観光で何度も長野県を訪れていたこともあり、軽井沢の地を気に入り、タイミングよく物件が見つかり、この地での出店を決意。今回のオープンに至りました。

店内は30席。小上がり席も完備。子ども用のとりわけ皿や子ども用いすの用意も。

今後は、さらに長野県内に店舗を増やしていきたいと考えているそうです。

【長野県の情報サイト Web Komachi】