4/21(火)オープン！「Fruits et beurre バターと果実たち | 軽井沢ラボ」純白バターと信州果実のスイーツショップでチーズロールケーキや焼き菓子を味わって＠長野県・軽井沢町

長野県・軽井沢町に、おみやげにも自分へのご褒美にもぴったりなスイーツ専門店「Fruits et beurre（フリュイ・エ・ブール）バターと果実たち | 軽井沢ラボ」が2026年4月21日(火)にオープン。場所は、「軽井沢・プリンスショッピングプラザ」のスーベニアコート内。
同店では、1883年創業の乳業メーカー「弘乳舎」の熟練の職人が手がける「純白のバター」と、長野県産の果実を組み合わせたロールケーキや焼き菓子などのスイーツを販売。素材同士の相性を生かした味わいが特徴です。

注目のスイーツを一部ご紹介します。

「信州果実たちのチーズロールケーキ」480円
「純白のバター」を使用し、繊細な酸味とミルキーなコクをあわせ持つチーズクリームを包み込んだ、グルテンフリーのロールケーキ。口どけのやわらかさを意識した仕立てが特徴。プレーンタイプに加え、信州果実のジュレを取り入れた季節限定商品も展開。いずれも要冷蔵。

「純白のバター」は、ヨーロッパの伝統的なメタルチャーン製法を用い、熟練の手でじっくりと撹拌して製造。生乳本来の白さと、なめらかな口どけを備えつつ、水分量を抑えたクリーミーなコクと軽やかさをあわせ持つ、希少なバターなんだそう。

また、長野県の風土が育む果実にも着目。リンゴや苺、杏、ブルーベリー、白桃、シャインマスカット、巨峰、ラ・フランスなどを、ジュレやシロップなど、持ち味を生かすカタチで丁寧に加工し、スイーツに使用しています。

〈販売予定商品の一例〉

「弘乳舎ミルククッキー」

「バターと果実たちのバターフィナンシェ」

「バニラ薫るフルーツバターケーキ」

「信州小麦と果実たちのプチガレット」

「信州小麦と果実たちのプチケーキ」

「信州小麦と果実たちのサンドクッキー」

このほか、「信州果実ジュレのクリームどら焼き」、「シュークリーム」、「オムレット」なども販売予定。

空色の看板が目印。明るい雰囲気の店内で好みのスイーツを選ぶ時間も楽しんで。

「ラボ」という店名は、”つくり手の探究心そのもの”を表すために名付けられたそう。「単に商品を販売する場ではなく、新しい味を常に研究し、進化させ続ける拠点でありたい」という想いが込められています。
身近な手土産はもちろん、軽井沢みやげを買いに立ち寄ってみて。

【長野県の情報サイト Web Komachi】

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