11/15(土)～11/24(月)『奈川在来そばまつり』幻のそば&伝統の天日干し製法が期間限定復活！対象4店舗で堪能＠長野県松本市

2025年11月15日(土)から11月24日(月)まで、長野県松本市奈川地区にある奈川そばの会の4店舗（手打ちそば 福伝／御食事処 仙洛／そばの里奈川／ながわ山彩館）で、『奈川在来そばまつり』が開催。イベント期間中「ながわ山彩館」では、かつて奈川で行われていた”天日干し在来そば”という伝統製法で仕込んだそばが復活。他3店舗では、例年どおり奈川在来そば(通常乾燥)が提供されます。

奈川在来そばは、奈川地区固有の品種改良をしていない原生種で、畑で雨風によって茎が倒れても翌日には穂先が天に向って起き上がり、実を守ろうとする姿から「天昇のそば」とも言われています。年間生産量が少なく、そば通の間では”幻のそば”とも呼ばれているそう。

◆奈川在来そばまつり参加店舗一覧

◎手打ちそば 福伝
（長野県松本市奈川4233）
◎御食事処 仙洛
（長野県松本市奈川1044-124）
◎そばの里 奈川
（長野県松本市奈川1173-14）
◎ながわ山彩館
（長野県松本市奈川2120-1）

なお、メニューの詳細は各店舗で異なります。

【長野県の情報サイト Web Komachi】

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