【新店ラーメン】12/12(金)オープン！夜の権堂に大本命！長野「吟屋」×東京「きび」の名店タッグが仕掛ける新ブランド『まるもも』！深夜まで営業！@長野県長野市

年の瀬の信州ラーメン界にビッグニュースが飛び込んで来ました！長野市で人気のラーメングループ「吟屋」を率いる河本天志さんと、東京の名店「中華そば きび」で数々の賞を受賞してきた渡邉保之さん。

長年の交流を経て厚い信頼を築いてきたお二人が、タッグを組んだ新ブランドが「まるもも」です。新たな挑戦の舞台に選ばれたのは、長野市の権堂アーケード。酒場の灯が揺れるこの街の、旧「蕪村」跡地に、夜を彩る新しい一杯が誕生します。

黄金色の塩スープが織りなす極上の「手揉み中華そば」

「まるもも」の看板メニュー「手揉み中華そば」（価格未定）は、まさに名コンビの技が光る塩ラーメンです。豚･鶏･野菜を10時間かけて丁寧に炊き上げたスープは、その名の通り美しい黄金色。最初のひと口、まずは軽やかで上品な塩味がスッと広がり、食欲を刺激します。続いて、幾層にも重なる深い旨味が波のように押し寄せます。雑味のない澄んだ味わいは、まるで体にやさしく染みわたるよう。飲み進めるほどに心地よい温かさが感じられ、「どこか懐かしい」と心まで満たしてくれます。

スープと合わせるのは、手揉みの高加水麺。もちっとした心地よい弾力とランダムな縮れが、スープを絶妙にしなやかに抱き込みます。食べ進めるたびに表情を変える麺とスープの完璧なハーモニーは、「まるもも」が目指す“毎日でも食べたくなる飽きのこない一杯”を体現しています。中華そばの他にも、「背脂中華そば」や「つけそば」など、異なる個性を楽しめるメニューの展開も予定されており、何度訪れても新しい発見がありそうです。

権堂の夜に寄り添う！深夜営業スタイル

「まるもも 長野店」は、すでに2025年9月に金沢でオープンした1号店に続く、ブランドにとって重要な節目となる店舗です。

深夜まで営業する「まるもも」は、忙しい一日の終わりの「締め」にも、賑わう夜の街で小腹を満たす「夜食」にも最適です。そして、名匠の技が光るこの味は、わざわざ足を運ぶ価値のある「特別な一杯」として、記憶に刻まれるでしょう。お二人の熱い情熱と信頼関係から生まれた「まるもも」は、権堂の夜景に新たな輝きを添える注目の新星です。