「Crazy Chewy Cookies（クレイジーチューイークッキーズ）」が1月オープン！分厚くてしっとり濃厚、ゴロゴロ具材の本格派を味わって＠長野県上田市

長野県上田市の人気パン屋「fil（フィル）」の店主が手がける、アメリカンスタイルのチューイークッキー専門店「Crazy Chewy Cookies （クレイジーチューイークッキーズ）」が2026年1月22日にオープン。現在は月2回ほどの限定販売とイベント出店がメイン。クッキー販売日には、パンとクッキーどちらも購入可能。
※イベント出店時は価格の変動あり。

パン屋の技術で焼き上げる本格的なアメリカンクッキーは、分厚くて、しっとり濃厚、具材がゴロゴロ入っているのが特長。クッキーの生地には、香り高い「国産発酵バター」、ミネラル豊富でコクのある「素焚糖（すだきとう）」、そして北海道産小麦を使用していること。ねっちりとした独特の食感は、この素材へのこだわりが生み出しているんだそう。「チャンクチョコ」や「抹茶ホワイトチョコ」など全6種類を提供しています。

ロゴもかわいい「Crazy Chewy Cookies」（通称：CCC）。

看板メニューは「チャンクチョコクッキー」。生地の味に負けないチョコレートとして選んだのは、明治の「アイボリーコースト55」。香料を使わず、カカオ本来のナッツやスパイスのような香りを秘めた力強いクーベルチュールを、ゴロゴロと投入。仕上げにパラリとかけた岩塩が、発酵バターとカカオの旨味を引き立てる一枚です。

「抹茶ホワイトチョコ」のコンセプトは、ガツンと記憶に残る「食べる濃厚抹茶ラテ」。たっぷりの抹茶が入った生地に、ミルキーなホワイトチョコを組み合わせ。レンジで少し温めと、発酵バターが溶け出し、生地はふにゃふにゃの生食感に。

「モンスタークッキー」は、アメリカで愛される「Monster Cookie」をイメージ。キッチンにある美味しいものを、怪物級に詰め込んだクッキーです。
ベース生地には、濃厚なピーナッツバター、ザクザク食感のオートミール、カリッと楽しいマーブルチョコを練り込み、そして味の決め手として明治「アイボリーコースト55」のチョコレートを使用。

〈クッキーのメニュー〉
◎チャンクチョコ
◎抹茶ホワイトチョコ
◎モンスタークッキー
◎ホワイトチョコマカダミア
◎ロッキーロード
◎ピーナッツ味噌

価格は一律450円。（イベント時は変動あり）

現在は上田市のベーカリー「fil（フィル）」で月2回ほどの店頭販売と、イベント出店がメインの営業スタイル。「アリオ上田」で開催される「Valentine プチ Marche」には、2月10日(火)から2月14日(土)まで出店。気になる人はぜひ足を運んでみて。

【長野県の情報サイト Web Komachi】