1/10(土)オープン「andBON bakery&plants(アンドボン ベーカリー&プランツ）」天然酵母のパンと多肉植物を楽しめるパン店「LEVRE and BON」から独立オープン！＠長野県上田市

長野県上田市に、パンと植物が並ぶお店「andBON bakery&plants(アンドボン ベーカリー&プランツ）」が2026年1月10日(土)にオープン。長野県上田市で人気の洋菓子×パン店「LEVRE and BON(レブールアンドボン)」からパン部門が独立し、新たなかたちで営業。「LEVRE and BON」で好評だった「BON食パン」をはじめ、“あこ天然酵母”を使い、素材の味を生かしたハード系、調理パン、菓子パンなどをこれまでと変わらず販売。さらには、新メニューとしてパンに挟んで楽しめるようにとジェラートの販売もスタート。

また、サボテンやアガベ、アロエなどの植物も販売。オーナー・古田さんが自分が大好きなパンと植物を同時に扱う店を持ちたいという思いがあり、その長年の願いが今回のオープンにつながったといいます。店内にはイートインスペースもあります。

「パンと植物が同時に並ぶお店を作るのが夢でした。いつか両方楽しめるお店を出したいと思っていたので、実現してうれしいです。」とオーナー･古田さん。

「作ってみたい」から始まったパン作りの道

オーナー･古田さんはもともとパンを食べるのが好きで、「作ってみたい」という気持ちが高じてパン作りの道に。パン作りを始める前はチョコレート工場で勤務。父親が粉ものの問屋をしてたことで、「あこ天然酵母」を紹介してもらい、出会ったのがきっかけだそう。東京都八王子市の「あこ天然酵母」を教えてくれる施設で1年間の研修を受け、パン作りの技術を習得。研修当時、作成したパンを高島屋にて持ち込み販売も行っていたそう。

その後、パフェやケーキ、天然酵母パンの店として上田市で人気の「LEVRE and BON」のパン部門を担当。今回パン部門が独立し、新たにオープン。「LEVRE and BON」で好評だった「BON食パン」(450円)など、様々なパンが変わらず並びます。

こだわりの天然酵母パン

「andBON bakery&plants」でも、”あこ天然酵母”を使用。米と小麦粉だけで作られたあこ天然酵母は、クセが少なく小麦の風味をさらに生かした味わいに。素材そのものを引き出してくれるのでどのパンにも合わせやすいのが特徴だそう。

食パンからハード系･調理パンまで楽しめるラインナップ

ラインナップは食パン、ハード系パン、クリームパンやドーナツなどの菓子パン、トマトやチキン･ハムチーズ･てりやきチキンなどのサンドイッチ、ウインナーパンなどの調理パンなど約30種類のパンが店頭に並びます。画像は「BON食パン」450円。

「AKO食パン」380円

「クロワッサン」300円

「バタール」410円

「カンパーニュ」490円

店内飲食も可能

店内にはイートインスペースもあります。

パンと一緒に楽しめるように10種類のジェラートも並びます。パンがより楽しめるようにジェラートをパンに挟むスタイルで提供するそう。ドリンクメニューは、コーヒー･紅茶･ソフトドリンクなどが揃います。テイクアウトも可能。

大好きな植物の販売も

店内では、古田さんが好きな植物の販売も。サボテン、アガベ、アロエなどの多肉植物が中心に並びます。今後は雑貨なども販売できたらとのこと。「わくわくするような楽しい空間を作っていけたらと考えています」とオーナー･古田さん。

【長野県の情報サイト Web Komachi】