「海南鶏飯とワインの店 ANNEI（アンネイ）」が12月にオープン！シンガポール育ちのフレンチシェフが手がけるアジアン料理。夜は気軽なワインとフレンチ技法を活かした一品料理を＠長野県･御代田町

長野県北佐久郡御代田町の御代田駅近くに、「海南鶏飯（カイナンジーファン）とワインの店 ANNEI（アンネイ）」が2025年12月20日にオープン。同店を手がけるのは、幼少期をシンガポールで過ごし、その後フレンチシェフとして経験を積んだ店主・高橋秀樹さん。提供するのは、「現地の再現」ではなくシンガポール・フレンチ・和、それぞれの要素を自由に取り入れた「自分が本当に食べたい」を形にした料理。
ランチタイムには、土鍋で炊いたジャスミン米が香る看板メニュー「海南鶏飯（カイナンジーファン）」や、薬膳スープ「肉骨茶（バクテー）」を定食で15食限定で提供。夜は信州産を中心にラインナップするワインがメインのオシャレな居酒屋に。地元産の食材を使った一品料理と併せて味わって。

店名の「ANNEI」には、”訪れた人が心穏やかになれる場所を作りたい”という思いが込められているそう。

〈Index〉
▶土鍋炊きのジャスミン米を味わう15食限定ランチセット
▶夜はワインと一品料理を味わえるカジュアルな居酒屋に
▶店舗情報とMAP

▶土鍋炊きのジャスミン米を味わう15食限定ランチセット

お昼のメニューは「海南鶏飯（カイナンジーファン）」と「肉骨茶（バクテー）」の2種類を15食限定で用意。土鍋で炊いたジャスミン米を使った定食スタイルのランチセットです。

ランチの「海南鶏飯」（1,980円）は、鶏の旨味を凝縮した出汁で炊いたジャスミンライスに、低温調理した鶏肉をトッピング。地元産の野菜などを使用した副菜が4～5種類ほど添えられているのに加え、鶏つみれスープがセットに。多彩な味わいが楽しめるよう、3種のソース（生姜、チリ、黒糖醤油）もお好みで試してみて。
「ゆくゆくは、『高橋鶏飯』と呼ばれるような一品に定着できるように頑張りたい」と高橋さん。

「肉骨茶（バクテー）」（1,980円）は、シンガポールやマレーシアで親しまれている豚肉の薬膳スープ。暑い東南アジアでも、身体を温める料理として人気なのだそう。胡椒やショウガ、八角など6種類以上のスパイスを使用した、カラダにもやさしい一品。ジャスミンライスと一緒に味わって。

▶夜はワインと一品料理を味わえるカジュアルな居酒屋に

夜のメニューは、信州産を中心としたワインとフレンチの技法を活かした多彩な一品料理を提供。居酒屋のように気軽に利用してほしいという思いから、「ワイン一杯、おつまみ一皿からどうぞ！」と高橋さん。希望に合わせてコースも予約可能です。

東南アジア地域の焼きそば「ホッケンミー マレーシア風」1,045円

現地ではピーナッツソースをかけるローカルフード「サテー」にアレンジを加えた「羊肉のサテー ピスタチオのソース」1,320円

デザートとして台湾の名物スイーツ「豆花」715円

元歯科医院をリノベーションした店内。テーブル4名席、6名席に加えてカウンター4席の計14席。落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめます。

御代田駅から徒歩5分とアクセス良好。

【長野県の情報サイト Web Komachi】