妻籠宿唯一のおやき店「道中おやき本舗 妻籠宿わちのや」パンと洋菓子で培った技術を活かしたふっくら食感で香ばしい信州のソウルフードと肉まんを味わって＠長野県･南木曽町

長野県・南木曽町の風情ある街並みに佇んでいるのが、妻籠宿（つまごじゅく）唯一のおやき店「道中おやき本舗 妻籠宿わちのや」。店頭に立つのは、東京都でパンや洋菓子作りの経験を積んでからＵターンし、長野県民のソウルフード・おやきに加え、肉まんの販売をはじめたという原良雄さん。
おやきは野沢菜、なす、よもぎ、くるみ（白あん）、切り干し大根の5種類が定番。パンの要素を取り入れたという生地を一度焼いてから蒸すことで、ふっくらとした食感かつ香ばしく仕上がるのが特徴。おやきと同じく人気の肉まんは長野県産の豚肉を使い、シイタケやタケノコなどの具材と相まって旨味たっぷり。どちらもできたて熱々を味わって。

「よもぎ（小倉あん）」（250円／写真左）と、定番具材の「野沢菜」。すべて手作りにこだわり、自家製の生地と具材を一つひとつ手包みで丁寧に仕上げます。

「よもぎ（小倉あん）」は、国産ヨモギを使った風味豊かな生地に、北海道産小豆の小倉あんがベストマッチ。

おやきのほか「肉まん」も提供。

※長野Komachi2026年冬号に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください。

【長野県の情報サイト Web Komachi】

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