5月オープン！気軽に楽しめるイタリアン食堂「トラットリア イスパンデーレ」お得なパスタセットはランチ･ディナーで提供！ワイン＆イタリアン惣菜で昼飲みもOK＠長野県松本市

「国宝 松本城」から徒歩で約5分。松本市上土地区に、隠れ家的なイタリアン食堂「trattoria espandere（トラットリア イスパンデーレ）」が、2026年5月2日(土)にオープン！
東京や神奈川で経験を積んできた地元出身のオーナーシェフ･堀川 拡さんが腕を振るう隠れ家的なイタリアン食堂です。

ランチとディナータイムでは選べるパスタセットをはじめ、イタリアン惣菜を中心にした一品料理からデザートまで幅広いメニューがそろいます。ワインや日本酒、焼酎などお酒の種類も豊富で、昼飲みも楽しめます。

〈Index〉
▶ランチもディナーもリーズナブルに！イタリア大衆食堂
▶6種類から選択できるパスタセット
▶食後におすすめ「カタラーナ」
▶イタリアンおつまみ+お酒を愉しむ
▶アットホームなカウンター席
▶お店のデータとMAP

◆ランチもディナーもリーズナブルに！イタリア大衆食堂

堀川さんが目指す店は「気軽に楽しめるイタリアン」。セット・単品・デザート・お酒など、昼夜問わず同じメニューをリーズナブルに味わえます。

「クラシックな製法で日本人に合う味に仕上げています。高級食材などは使っていませんが、国産の肉などできる限り良い素材を使い、お手頃価格で提供できればと思っています」と、堀川さん。
素材の味を生かした味付けをモットーに、白出汁など和の調味料も隠し味に加えるなど、食べやすい味わいに仕上げたイタリアンを提供。

◆6種類から選択できるパスタセット

「パスタセット」1,250円～
メインのパスタは6種類から選べて、サラダとスープがセット。

画像は「ラグーボロネーゼ」1,400円。
牛肉の割合を多くしたあいびき肉がたっぷり。肉と野菜を赤ワインでじっくり煮込んで、肉のうまみと風味を引き出しています。食べ応え重視のやや太めの麺にもよく絡みます。

～その他の選べるパスタメニュー～
◎モッツアレラとバジルのポモドーロ　1,250円
◎生ハムとブロッコリーのペペロンチーノ　1,250円
◎ローマ風カルボナーラ　1,300円
◎ジェノベーゼ　1,300円
◎ローストポークアマトリチャーナ　1,350円

※各パスタは単品注文も可（200円引き）

◆食後におすすめ「カタラーナ」

食後には本格デザートも楽しめます。「カタラーナ」（550円）は目の前で表面を焼いてもらえるイタリアンプリン。パリっふわとした食感が絶妙。牛乳がベースのさっぱりとした味わいで、レモンのさわやかな風味が香ります。

表面をキャラメリゼして提供。

◆イタリアンおつまみ+お酒を愉しむ

一品料理も豊富です。「本日の前菜三種盛り」（650円）や「自家製ピクルス」（400円）などの軽めのものから、国産鶏の皮面をパリッと焼き上げ白ワインとバターで香り付けした「鳥もも肉のソテー（ハーフ）」（900円）などの肉料理までそろいます。

画像は、「トマトとズッキーニの卵焼き（フリッタータ）」550円
イタリアの家庭ではおなじみの伝統的な卵料理。シャキッとした野菜がたっぷり入って、チーズ風味のふんわり卵が包みます。

「ローストトマトとバジルのブルスケッタ」200円
イタリアの定番前菜。パン生地の上には水分を飛ばしセミドライにしたトマトとバジル。濃厚な味わいでワインとの相性が抜群。

ワインはイタリア産に加え、塩尻産もそろいます。グラス450円～と、リーズナブルなので飲み比べも気軽。
また、季節によってレパートリーが変わる九州産の焼酎、信州や全国の日本酒もそろい、イタリア料理との組み合わせも格別なのだとか。

◆アットホームなカウンター席

店内は全12席のコの字カウンターのみ。目の前で調理の様子を見ることができるオープンキッチンスタイルで、アットホーム感のある雰囲気も魅力です。
「現在デザートは季節の一品もメニューに加えています。お客さんが何度訪れても楽しめるように、今後はパスタも季節感を出したものを提供できればと思っています」と堀川さん。

堀川 拡さんと奥さまの愛乃さん
「私たち二人でも肩ひじを張らずに、ふらりと立ち寄れるようなお店にできたらと思います」と、愛乃さん。

周囲に個性的な飲食店も多い上土地区に、誕生した庶民的な隠れ家的なイタリアン。気軽に来店でき、そして居心地のいい空間でゆっくりと食事やお酒を楽しむことができます。

【長野県の情報サイトWeb Komachi】