7/3(金)オープン！焼き立てパンが毎日60種類以上ならぶパン屋「BAKERY HOSHINO(ベーカリー ホシノ)」パン職人歴25年の店主が作るもちもちパン♪信州産小麦や地元産の素材を使用！8月からはかき氷も予定＠長野県 木島平村

長野県･木島平村の「道の駅 ファームス木島平」近くに、新しいパン屋「BAKERY HOSHINO(ベーカリー ホシノ)」が開業。2026年7月3日(金)にプレオープン、翌日7月4日(土)にグランドオープンします。

同店は、東京や神奈川で約25年ほどパン職人としての経験を持つ店主･星野さんが、若い頃から馴染みのあった北信濃エリアに移住してパン屋を構えたいと独立し、開業。〈なるべく焼きたてのパンを味わってほしい〉という想いから、こまめに焼き上げるスタイルで提供します。看板メニューは、「牛すじ野菜カレーパン」と「自家製クリームパン」。星野さん自らが手作りするパンは、毎日60種類以上のバリエーション豊かなメニューがならびます。

また、グランドオープン後は毎朝7時30分から開店するので、通勤･通学前や朝早くから観光に出かける時など、気軽に立ち寄れるのもうれしいポイントです♪

◆パン職人歴約25年の星野さん

店主は、神奈川県から移住した星野さん。出身は東京･八王子。高校卒業後、地元のパン屋で18年ほど勤務し、そこでパン職人としての経験を積みました。その後、運送業に転職しましたが、〈やっぱりまたパンを作りたい〉と思い、神奈川県内で複数店舗展開している「夢づくりパン工房」で再びパン職人として7～8年勤務。パン職人歴は合わせて約25年ほどになります。

そんな星野さんが、若い頃から何度も遊びに来ていて馴染があったという飯山市周辺に移住してパン屋をやりたいと、今回、隣接する木島平村で店を構えることになりました。

◆信州産小麦や素材を使ったパン

同店では、星野さんが以前働いていた「夢づくりパン工房」と同じ方法でパンを作っています。小麦粉は長野県産のものを使用。グルテンが強いので、もっちりとしたパンに仕上がるそうです。

看板メニューは、「牛すじ野菜カレーパン」(300円)と「自家製クリームパン」(240円)。そのほか、子ども向けのパンや、定番の塩パン、メロンパン、食パンなど、地元産の素材を使ったパンが豊富にそろっています。

※メニュー名や価格は変更になる場合があります

◆気になるメニューを一部紹介！

星野さんイチオシの看板メニュー「牛すじ野菜カレーパン」。柔らかく煮込まれた牛すじと新鮮な野菜がゴロっと入った、こだわりの一品です。

手作りのカスタードクリームを包んだ「自家製クリームパン」。こちらも星野さん自慢のメニューです。

もちもちとした食感で、シンプルな味わいの「もっちり食パン」。耳までやわらかくて、ほどよい塩味があります。写真は2斤(1本)ですが、1斤と半斤も用意。

こちらは「ホテル食パン」。もっちり食パンよりも甘めで、ふわふわとした食感です。サイズは2斤(1本)、1斤、半斤があります。

もっちり食パンと同じ生地で作る「もっちり塩パン」

「塩パン」(左)、「塩あんパン」(右)

子ども向けのパンも用意。「ヘビくん」

「ミニドーナツ」(左)、「メロンパン」(右)

「あんぱん」(左)、「コルネチョコ」(右)

「ツイスト」(左)、「野沢菜のおやき」(右)

「ゴロゴロレーズン」(左)、「ザクザクくるみ」(右)

ふわふわ食感のポケットサンドは3種類。
「ポケットサンド タマゴ」(上)、「ポケットサンド ツナポテト」(左下)、「ポケットサンド アップル」(右下)

「あらびきポーク」(上)、「ツナオニオン」(左下)、「コーンパン」(右下)

フランスパンも用意。
左から「バタール」、「ブール」、「クッペ」

※メニュー名や価格は変更になる場合があります

◆店舗について

店内には、スイーツ系から惣菜系、食パンなど、毎日60種類以上のバラエティ豊かなパンがならびます。〈焼き立ての一番おいしい状態のパンを食べてほしい！〉と、一度に大量に作るのではなく、こまめに焼き上げるスタイル。特に午前中は、焼き上がりのパンに出合えることが多いそうです。

「地域密着型で、地元に愛されるパン屋さんになりたいです。スキー場も近いので、観光客の方にも立ち寄ってほしいですね。愛情を込めておいしいパンを作りたいと思っているので、ぜひ気軽に立ち寄ってください」と店主･星野さん。

今後は、地元の素材で四季折々のパンを作ったり、8月頃からはテイクアウトで〈かき氷〉の提供も始めたいと考えているそう。かき氷の味は2～3種類を予定。ただのシロップではなく、なにか工夫した味わいにしたいと検討中とのことです。

店舗は、上信越道豊田飯山ICから車で約15分。県道38号沿いで、近くには「道の駅 FARMUS木島平」や長野県下高井農林高等学校があります。スタッフさんからは「この辺りはパン屋さんが少ないので、地元民としてはうれしいです。店の前は車通りが多いので、オープン前から注目されているんですよ」とのお話しも。店内のイートイン席はありませんが、店外の入口横にベンチを設置予定だそうです。

駐車場は、道路を挟んで店舗斜め向かいに5～6台分のスペースがあります。食パンをかたどったような看板が目印です♪

◎オープン記念企画も！
グランドオープン当日(7/4)は、税込1,000円以上購入すると「ミニジャム」のプレゼントがあるそうです♪
※一家族につき1個、なくなり次第終了

photo＆text：Web Komachi編集部 Shioyama
【長野県の情報サイト Web Komachi】

木島平村
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