“今日もきょうとて”通いたくなる、パンと定食の店「きょうとて」2月オープン！ボリューム満点の角煮などの定食はモーニングやランチに！国産小麦のパンも販売＠長野県上田市

上田市保野の別所街道沿いに、「パンと定食のおみせ きょうとて」が、2026年2月14日にオープン。

朝8時30分（土曜は8時）から営業し、パンの販売と定食の提供を同時にスタート。オープン直後からモーニングとして利用する地元の方もいるそうです。

店主の宮尾さんが大切にしているのは“手作り”。パンも、定食の角煮・副菜などのおかずも、できる限り自家製にこだわっており、手間ひまかけた丁寧な料理とパンをモーニングやランチで味わえます。※品切れ次第終了

お店から別所温泉まで車で約15分。モーニングを楽しんでから温泉で日帰り入浴を楽しむ、そんな小さな旅のようなおでかけコースもおすすめ。
3月中旬頃からは、子ども連れの方がもっと利用しやすくなるようにと2階にお座敷席もオープン予定。今まで以上にさまざまなシチュエーションで活用できそうです。

〈Index〉
▶“今日という日に手間をかける”
▶朝から食べられるボリュームのある定食
▶国産小麦のパンは販売とイートインOK
▶木のぬくもりに包まれる、落ち着いた空間
▶経験を重ねてたどり着いた、自分らしい店づくり
▶お店のデータとMAP

◆“今日という日に手間をかける”

「今日という日に手間をかける。そのお手伝いができたらうれしい」と店主の宮尾ひろみさん。その思いは、店の看板に描かれた“手”のマークにも込められています。
日常の中で当たり前に食べる一食を、丁寧に、誠実に作ること。スペシャルではないけれど、大切な一食を届けたい。その姿勢が、料理一つひとつに表れています。

店名の「きょうとて」には、「今日もきょうとて来ちゃったよ」と思わず口にしてしまうような、日常に寄り添う店でありたいという店主・宮尾さんの願いが込められています。特別な日ではなく、ふと足が向く場所。やわらかな響きのなかに、温かな思いが重なります。

◆朝から食べられるボリュームのある定食

「きょうとて」の一つの柱は定食です。食事は、開店時間と同時に提供が始まり、朝からしっかり食べられるのが特長。定食は5種類ほどから選べ、日替わりではなく、一定期間ごとに一部内容が変わるスタイル。旬の食材を取り入れながら構成されるため、訪れるたびに違った楽しみがあります。

※画像は定番メニュー「こころほどける豚角煮定食」1350円+豚汁150円

オープン直後から「ボリュームがたっぷり！」と話題なのが、こちらの「こころほどける豚角煮定食」。宮尾さんこだわりの一品です。
メイン料理の角煮はなんと500g以上！お肉が大好きの宮尾さんが「家で作るには手間がかかる料理だからこそ、食べに来てほしい」と、考案したメニュー。約8時間じっくり煮込まれた角煮は、歯が要らないほどやわらかく、味がしっかりと染み込み、ごはんが進むと評判です。

定食は、ごはん・味噌汁・季節の副菜・小鉢・漬物付き。＋150円で味噌汁を豚汁へ変更することも可能。
地産地消を意識し、身体にやさしく、美味しくて身体が喜ぶものを。副菜や汁物とのバランスまで考えられた、満足感のある一膳です。

もう一つの人気メニュー「パンのおなかがチキングラタン」1100円

パンの中にグラタンを詰めた、見た目にも楽しい一皿。目玉焼きやベーコン、ポテトが添えられ、副菜や汁物も付きます。パンを主役にしながらも、バランスの整ったプレートに仕上げています。

メニュー名「パンのおなかがチキングラタン」の通り、パンの中は具材がたっぷり！

◆国産小麦のパンは販売とイートインOK

パンには国産小麦を使用。素材選びから丁寧に行い、親子で安心して食べられる味を目指しているそうで、噛むほどに広がる小麦の風味や、やさしい口当たりが魅力です。
販売されるパンは、1日1種類。
その日のパンはInstagramで確認OK。毎朝ご家族で考えているという、可愛らしいパンのネーミングにも注目です♪

店内ではイートイン可能で、リベイクにも対応。焼きたてのような香ばしさを楽しめます。価格も手に取りやすく、日常使いしやすいのも魅力です。

◆木のぬくもりに包まれる、落ち着いた空間

店内は木目を基調としたあたたかな雰囲気。天井の梁や腰壁の木材がやさしく空間を包み込み、自然光がやわらかく差し込みます。
テーブル席中心で全36席。家族や友人とゆったり食事を楽しめるつくりで、日常の延長にある、肩肘張らずに過ごせる空間が広がっています。

◆経験を重ねてたどり着いた、自分らしい店づくり

店主の宮尾さんは、5人のお子さんを育てるお母さん。パンや料理に携わるなかで培った技術と、家庭的な温かさ、そして家庭と仕事を両立させたいという思いが、今回の開業につながりました。

大量生産ではなく、その日そのときに向き合う料理を丁寧に届けること。忙しさのなかで後回しにされがちな“手間”を惜しまない姿勢が、この店の空気をつくっています。

「お弁当や宴会などもお気軽にご相談ください」と宮尾さん。

今後はビールサーバーの導入に加え、子連れでもより過ごしやすいようと2階にお座敷スペースを準備中。3月中旬より利用開始予定。お座敷席を希望する場合は、予約にも対応予定。

“きょうとて”という言葉が、自然と日常に溶け込むように。今日も、そして明日も、ふらりと立ち寄りたくなる場所になりそうです。

【長野県の情報サイトWeb Komachi】