路地裏のドーナツ専門店「LAGOM（ラーゴム）ドーナツ＆ドリンク」米油100%で揚げるから軽い口当たりでもちふわ！＠長野県長野市

かつてNTTの電報局だった建物の倉庫スペースに、2022年5月にオープンしたドーナツスタンド「LAGOM DOUGHNUT＆DRINK（ラーゴム ドーナツ＆ドリンク）」。戸隠の菓子工房「まめはち」、三輪「HEIHACHIRO BAKESHOP（ヘイハチロウベイクショップ）」も手がける小渕哲さんが開いたお店です。

ドーナツに使う小麦粉や卵、牛乳は、フードマイレージが小さく環境負荷が少ない長野県産のもの。一部に北海道産小麦を配合したり、気温や湿度に応じて発酵時間や捏ね上げ温度を調整したりと、日々ブラッシュアップを重ね、歯切れの良いもちもちの生地を追求しています。大ぶりのドーナツですが、米油で揚げているから胃がもたれず軽やか！

フレーバーはシュガーグレイズドやチョコ、きなこなど12種あり、なかには注文後にカスタードなどを詰めてくれるクリーム系や、あんバターなどのサンド系、週末限定で甘じょっぱいメープルベーコンも。

ひとつから気軽にテイクアウト可能。ドーナツに合う「ヤマとカワ珈琲店」の珈琲豆で淹れるコーヒーとともに楽しむこともできます。

レモングレイズドには表面にピスタチオをトッピング。

ドーナツはサラダ油と比べても高価な米油100％で揚げます。くどくなくサクッと仕上がり、冷めてもおいしいのが魅力。「揚げドーナツは敬遠していたけどここのは好き」という声も。

ドーナツは隣接する「R-DEPOT（アールデポ）」のカフェに持ち込み可能。120円でアイストッピングも♪

元NTT電報局の倉庫スペースに店を構えます。

（こちらの記事は、「長野Komachi」2024年3月号おやつ特集に掲載されたものです。最新情報をご確認の上、ご利用ください）