1/29(木)移転オープン「焼喜肉処 大将軍」最大限まで旨味を引き出した熟成肉を焼き肉で！和牛の炙り刺し身や一品料理も魅力＠長野県松本市

長野県松本市宮田で親しまれている人気の焼肉店「焼肉 大将軍」が、店名を「焼喜肉処 大将軍」に変更し、同市の神田に移転。2026年1月29日(木)にリニューアルオープンします。今年で11周年を迎える同店は、肉質と熟成にこだわり抜いた焼肉を味わえると評判の店。移転で駐車場が広くなるほか、宴会にも使いやすい連結席も完備されます。

提供する肉は、長野県の「信州プレミアム牛」をはじめ、仙台牛や飛騨牛など、全国各地の牛の中から、常にその時の最高を提供できるよう心がけて仕入れ。部位や個体ごとに状態を見極めながら、1～2カ月の熟成を施すことで、旨味を引き出した肉が味わえます。
さらには松本市内では珍しい刺身での提供許可を取得していることも特徴。焼肉だけでなく、和牛炙り刺しなどの生肉も楽しめるのは、肉を知り尽くしたプロがいる同店ならでは。

◆半頭買いだからそろう多彩な部位

肉と内臓を分けて仕入れる半頭買いを行うことで、ロースなどの定番に加え、シャトーブリアンやザブトン、シンシンといった希少部位もそろいます。

熟成期間が適正と判断した肉のイチオシ部位は「本日のおすすめ」として店頭にて紹介。まだ見ぬ部位との出合いにぜひ利用してみてください。

◆和牛の炙り刺し鶏の刺身も味わえる

松本市内では珍しく、和牛の刺身の提供許可を取得している点も同店ならでは。厳格な衛生・鮮度管理のもと、「和牛炙り刺し」「馬刺し」「赤鶏たたき」などが味わえます。

上質な脂と赤身の味わいをダイレクトに感じられる「和牛炙り刺し」。とろけるような食感にリピーターも多いのだそう。また、県内では滅多に味わうことのできない「ダチョウのレバ刺」も人気なんだそう。

◆おすすめサイドメニューを紹介

ゴロッとおおきな牛テールが入った「コムタンスープ」。牛テールの味わいをストレートに感じてもらえるよう3日間煮込み続け、旨味を最大限まで凝縮した一品。

また、海鮮焼もおすすめ。旬のイカなどをタレまたは塩で提供。食材に合わせ、刺し身、網焼き、煮付けでも楽しめます。季節ごとに旬の魚介類も用意しており、当日入荷で店頭に並ぶ「本日の海鮮」は要チェック。

◆宴会は3,800円から

宴会は気軽に楽しめる「定番コース」（3,800円）から上限なしで対応。＋2,200円で飲み放題（120分）にすることも可能。予算やニーズに合わせて対応可能なので気軽に相談してみて。最大32名まで対応。

全席炭火焼で、小上がり席に加えてカウンター席を用意。

テイクアウトメニューとして弁当の販売も。注文は前日の22時30分までに電話で予約。写真は「特上和牛御膳」。

また、キッチンカーでイベント出店も。「ご要望あれば駆けつけます！」と代表の坂下さん。

【長野県の情報サイトWeb Komachi】