ふらりと松茸を食べに行ってみた。きのこ料理専門店「きのこむら 深山（しんざん）」が手がける、お得な松茸ランチ♪《Delicious Komachi食べ歩記》＠長野県上田市

「長野Komachi」が運営する長野県のグルメポータルサイト「Delicious Komachi（デリシャス✕コマチ）」。
《Delicious Komachi食べ歩記》では、KomachiスタッフがDelicious Komachi掲載中のおすすめの飲食店を突撃レポート！実際に行ってみなきゃわからないお店の雰囲気や魅力をお伝えします。


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今日はどこのお店に行こうかな～？
そうだ、長野県の飲食店を紹介してるデリコマで検索してみよう♪

へぇ～、お店の詳細な検索ができるんだ！
特に、「周辺のお店を検索（地図）」を選ぶと、今いる場所から探せて便利！

今日はこちらを参考に、「きのこむら 深山（しんざん）」さんへ行ってみよう！

あんなに暑かった夏はどこへやら。すっかり秋らしくなり、長野県の紅葉を見に行く計画を立てている人も多いのではないでしょうか。そんな紅葉と並んで、長野の秋を代表するもののひとつと言えばそう、松茸ですよね！
というわけで今回は、長野県上田市の、松茸で有名な塩田エリアにある「きのこむら 深山」さんへやってきました。

きのこ農園が営む、きのこ料理専門店

上田･塩田平の地で30年以上、無農薬できのこを栽培する「宮澤きのこ園」。その直営施設「きのこむら 深山（しんざん）」内にあるのが、レストラン「深山亭」です。栽培施設に併設された同店では、通常よりじっくり時間をかけて育てた、いわば“完熟状態”のきのこ料理を味わえます。

そんな同店で秋の風物詩となっているのが【松茸料理】！ 9月～11月にかけての松茸シーズンには県外からも多くの人が訪れ連日賑わいを見せますが、今回ご紹介したいのは、「県内の方にも気軽に松茸を食べてほしい」という想いから提供されている平日限定の松茸ランチです！

リーズナブルで、量もちょうどいい。
その気軽さがうれしい！

いわゆる松茸のフルコースも提供する同店ですが、平日のランチでは価格をぐっと押さえて提供。そのなかでも一番人気なのが、「松茸プレミアムランチ」なのだそう。

信州プレミアム牛と松茸のすき焼きをはじめ、松茸の天ぷら、松茸ごはんと松茸づくし。十分豪華な内容で、4,950円で提供しています。このランチを早速注文してみました！

先にすき焼きが届きます。サシがしっかり入ったお肉でおいしそう！

そろいました！全体はこんな感じ。
すき焼きに火が通るのを待ちながら、ますは「深山亭」のメニューのほとんどに付く、ここでしか食べられない「きのこ汁」からいただきます。

しめじやえのきがたっぷり！ネギや油揚げも入っており、こんなに具だくさんの汁物を出してくれるお店はなかなかないのではないでしょうか。そして、さすがきのこ料理専門店！鮮度がいいんです。きのこの鮮度をこれほど実感できたのは、個人的にはこのお店が初めてかもしれません。食感がプリッとしており、ふわっと香って後味はさわやか。清々しく身体へ入っていきます。

そして天ぷらも！お好みで塩をかけていただきます。
松茸をかじるとこちらも食感が良く、あとから松茸ならではの豊かな香りが。これぞ信州の秋…！と心のなかでガッツポーズが出ます。

えのきや舞茸もあり、まさにきのこづくし。天ぷらの衣との相性もよく、きのこだけでもかなり満足感があります。

そうこうしているうちに、鍋にも火が入ってきました！

すき焼きなので、お好みで卵につけていただきます。カセットコンロで加熱するので、火の通り加減も自分でコントロールできるのがうれしいですね。個人的には、あまり火を通しすぎないほうが、松茸もお肉も風味良く食べられるのではないかと思いました！

お肉の下には白滝や白菜などの具材に加え、ここにもしめじがたっぷり。上質なお肉の脂身と松茸がまたよく合う！ちょっと贅沢な気分が味わえて、お腹も心も満たされます。

松茸ごはんには、刻んだ松茸がたっぷり。こちらも食感と香りが楽しめて、味付けは控えめなので、他の料理との相性抜群。どんどんお箸が進みます！

ごちそうさまでした！

内容は豪華ですが、松茸を食べたい！食べてみたい！欲に対して余計なものが入っていなくて丁度いい。女性でも食べやすい量だなと思いました。

松茸のフルコースは8,800円より提供するほか、松茸シーズンは通常メニューにプラス400円で、ご飯を松茸ごはんに変更も可能。少量からでも手軽に松茸を味わえるのが同店の魅力。通常メニューの「山盛りきのこ天丼」（画像右）も、きのこ尽くしでボリューム抜群です！

松茸の提供は11月下旬まで。松茸が無くなり次第終了するので、ぜひお早めに行ってみてくださいね。

ご紹介した松茸ランチは平日のみの提供で、事前に予約をした方が待ち時間が少なく確実に味わえます。ほかの松茸のフルコースは要予約。店舗へ電話にて予約してくださいね。

食事後は、売店でお土産探しを♪

お腹がいっぱいになった後は敷地内を散策。売店があり、信州のお土産のほかが購入できるほか、運が良ければ松茸や自家栽培のしめじが並ぶことも！

ソフトクリームの販売コーナーも。今の季節は期間限定で、長野県産シャインマスカットのソフトクリームを提供中！シャーベットに近い仕上がりで、口当たりがさわやか。食後のデザートにもいいですね！

松茸小屋も非日常感があって楽しいですが、予約は必須のところが多いですし、そこまでずくがない…（長野の方言で、やる気や根気が起きない、おっくうであるという意味）という近隣の人たちもいるはず。
かくいう私も、なかなか松茸を食べに出かける、というところまで行動を起こせていないひとりでした。

「きのこむら深山」さんは、日常の延長線上の、普通に外食に出かける感覚で行けるのが魅力。今年はよく雨が降ったために豊作だという松茸。少しだけ足を延ばして、松茸を味わってみてはいかがでしょうか。

（Komachiスタッフ：加藤）
【長野県の情報サイトWeb Komachi】