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アップデイトし続ける背脂豚骨の名作!「おおぼし 上田本店」@上田市

公開日:2021/12/10

背脂豚骨「ばりこて」で信州のラーメン界に確固たるブランドを確立した実力店。
一杯ずつのラーメンと毎日、誠実に向き合っていることが伝わってくる店・スタッフの雰囲気も、支持されている理由のひとつです!

創業当時から長きにわたり愛され続けている「ばりこて」は、豚骨・豚肉に加えて鶏ガラ・モミジ、香味野菜の旨味がたっぷり!
二日間かけての火入れ、かえしの醤油と節、ザラメなどの比率、自家製麺の加水や熟成、背脂の加減などを日々見直し、常に進化を続けています。

「ばりこて白SP」(1,160円)
背脂豚骨「ばりこて」の定番「白」を豪華盛り=「スペシャル」にした一杯。
提供直前に香ばしく炙った厚切りバラチャーシュー、スープが染みて歯応えも楽しい低温調理の厚切り豚ロースチャーシュー、さらに味玉&デカのりで大満足!

「ばりこて赤SP」(1,230円)
豚骨ベースのスープに鶏を加えたマイルドなテイスト。食べやすい辛さのひき肉が食欲をそそります!

そのほか燕三条系を彷彿とさせる「煮干し」、懐かし清湯系のあっさり味「醤油らーめん」など、バリエーションも多彩。

清潔感あふれる広々とした店内。
小上がり席もあり、子ども連れでも安心して来店できます!


●おおぼし 上田本店
●住所
長野県上田市住吉102-3
●電話
0268-26-2690
●営業時間
11時~14時30分、17時30分~21時30分LO
●定休日
不定休
●席数
42席
●駐車場
18台
●HP
http://www.ooboshi.net/
●delicious✕Komachi
https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1000561


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