あれもこれも食べたい！という欲ばりさんの願いを叶えてくれる、そばの他にもいろいろ味わえるセットやおいしいそばをお腹いっぱい楽しめる、盛りやコスパの良いメニューを提供するお蕎麦屋さんをご紹介します。
※本記事は月刊長野Komachi2023年5月号「信州おいしい蕎麦」特集の一部を転載したものです
◆INDEX◆
そば処 二代目 竹渕／松本市
Soba dining 蕎麦 日より／松本市
蕎麦 国界／松本市
榑木野 本店／松本市
呑者ヱ／白馬村
信州そば 結／諏訪市
蕎麦 きし野／伊那市
新兵ヱ／南箕輪村
そば処 二代目 竹渕／松本市
「安くておいしく、気軽にそばを」がコンセプトの農家が営むそば処。天ぷらとデザートが付く「Aセット」（400円）、天ぷらとおやき、またはおにぎりの「Bセット」（600円）など、こだわりのそばと組み合わせれば満足度アップ！
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（松本市：にだいめたけぶち）
「山菜きのこおろしぶっかけそば」（1,400円）（麺量200g）
Soba dining 蕎麦 日より／松本市
そば粉は八ヶ岳山麓産を使用し、その日の気温や湿度によって水の量を細かく調整するなど、手間暇をかけておいしいそばを提供しています。おすすめは手づくりわらび餅と豆乳どうふ、月替わりの前菜が付く「日よりランチ」。
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（松本市：そばひより）
「日よりランチ」（1,430円）（麺量130g）
蕎麦 国界／松本市
富士見町の本店、とんかつとラーメンの「国界」から暖簾分けした店主が営む手打ちそばとラーメンの専門店。安曇野産のそばを石臼挽きし、毎日手打ちしています。ラーメンは本店と同じ鶏ガラスープで本格的！
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（松本市：こっかい）
「蕎麦とラーメンのセット」（1,420円）（麺量200g）
榑木野 本店／松本市
長野県と北海道の農家で契約栽培した石臼挽きそば粉を使用し、熟練された職人が真心込めた打ち立てのそばを提供しています。「更科と八割の二色そば」は2種のそばを食べ比べできます。味や香りの違いを楽しんで。
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（松本市：くれきの）
「更科と八割のニ色そば」（1,760円）（麺量300g）
呑者ヱ／白馬村
昼はそば、夜はジンギスカンを中心に居酒屋として楽しめる店。人気の「馬刺しそばセット」は信州名物であるやわらかく食べやすい馬刺しにそば、山菜ごはんなどを組み合わせたボリュームたっぷりの一品です。
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（白馬村：のんじゃえ）
「馬刺しそばセット」（1,650円）（麺量200g）
信州そば 結／諏訪市
諏訪湖を一望できる抜群のロケーションに佇むそば店。長野県内でも珍しい平日限定の天ぷら食べ放題が人気です。旬の素材を厳選した野菜天ぷらは常時8種類以上あり、店内で揚げたての天ぷらを堪能できます！
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（諏訪市：ゆい）
「もりそば」（950円）（麺量130g）
「平日ランチタイム限定 天ぷら食べ放題」※11時～14時30分、そばを950円以上注文した人のみ
蕎麦 きし野／伊那市
十割は高遠に古くから伝わる入野谷の在来種を、ニ八は高遠産を使用することで香り高く深い味わいを実現しています。人気のメニューはやはり伝統の「高遠そば」。辛味大根や焼き味噌を入れた辛つゆで味わうそばの味は絶品です。
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（伊那市：きしの）
「二八そば高遠」（1,000円）（麺量170g）
新兵ヱ／南箕輪村
やや太めの田舎そばは上伊那産の玄そばを使用し、つゆは鰹節や鯖節をまるごと蒸してから荒く削って出汁を取っています。その出汁を使用したソースで仕上げるソースカツ丼はやわらかくさっぱりとした味わいで人気！
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（南箕輪村：じんべえ）
「ソースカツ丼べえ」（1,150円）（麺量150g）
※本記事は月刊長野Komachi2023年5月号「信州おいしい蕎麦」特集の一部を転載したものです
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