ナチュラルワインと飲茶などおつまみの掛け合わせを隠れ家「kyodai（キョウダイ）」で気軽に楽しんで。7/23オープン＠長野市

ナチュラルワインがメインのお酒とおつまみの店「kyodai（キョウダイ）」が2023年7月23日にオープン！
長野電鉄朝陽駅から徒歩約3分、建物は2階建て。1階が美容室、2階がワインバーになっていて、姉弟で建物全体を経営しています。オーナーは美容室を営む弟の鳥羽克利（とばかつとし）さん。姉の鳥羽理恵子（とばりえこ）さんはワインバーで調理と接客を担当しています。

気になる店名の由来や提供メニューについてご紹介します！

◆INDEX◆
「kyodai」のこと
ワインのこと
料理のこと
店内の様子
店舗データ

「kyodai」のこと

階段を上がるとワインバーの入り口が。

営業時間（18時～）には正面にかわいらしいおばけの店名ロゴが映し出されます。店名「kyodai（きょうだい）」の由来は、文字通りオーナーが姉弟だから。親しみやすくて覚えやすいのでそのまま店名にしたそう。
鳥羽さんたちはもうひとり兄がおり、3人姉弟。ロゴデザインは3人のおばけで姉弟を表しています。入り口を登っていく様子に不気味さやワクワク感を覚えた克利さんがモチーフをおばけにしようと考案しました。かわいらしいまんまるのおばけは女性一人でも入りやすいキャッチーなデザインです。

鳥羽さんたちは小布施町出身。弟の克利さんは約10年前から今の場所で美容室を営んでいました。
2階に何かお店を作りたいと考えていたときにちょうどワインソムリエの資格を持つ姉の理恵子さんが帰郷することになったため、ワインバーを開くことになりました。

調理や接客を担当するスタッフの鳥羽理恵子さん。東京でパティシエとして経験を積み、将来のため、となんとなく始めたワインソムリエの資格勉強でワインにハマってしまったのだそう。元々お酒好きだった理恵子さんですが、ワインはあまり飲んだことがありませんでした。勉強でワインと料理の掛け合わせについて学ぶうちに、ワイン×洋食のイメージしかなかったワインの可能性が広がり、魅力を感じたといいます。スパイスが効いた中華料理や、クセのある香りのタイ料理にも合うのだとか！

1人でも家族でも、初めてでも入りやすいバーを目指して、姉弟2人で温もりを感じる内装やキャッチーな店名･ロゴを作り上げました。「ひとりでも居心地のいい、皆さんの日常のサードプレイスになれば嬉しいです。」と理恵子さん。

ワインのこと

お店で提供するのワインは主にナチュラルワイン。農薬不使用で栽培したブドウを使用し、添加物不使用で酸化防止剤の使用をなるべく抑えているワインです。普通のワインは開栓すると酸化するため早く飲むのがおすすめですが、ナチュラルワインは開栓してからも味が変わり数日後が飲み頃となるため予想外の味わいが楽しめるのだそう。
グラスワインは料理や好みに合わせて理恵子さんが選んでくれます。合うポイントは素材の色味！赤いものは赤ワインと、白いものや色の薄いものは白ワインと合わせるのが◎。

「マリア・ボルトロッティ “エリージョ・ビアンコ”」
“オレンジワイン”で、パッションフルーツのような香りに熟したラ･フランスのような旨味を感じることができます。

「マルク・サンチェス･トア “Fika”」
“ロゼワイン”で、さくらんぼ、ピンクグレープフルーツのような甘みのあるフルーティーな香りを楽しむことができます。

もちろん普通のワイン、カクテル、ビールなど他のお酒メニューも。

◆ドリンクメニューの一例◆
グラスワイン　　800円～
ボトルワイン　　4500円～
ハイボール　　600円
カクテル　　700円～

料理のこと

理恵子さんが「是非試してほしい！」とおすすめなのが焼売×ワイン。

手作り焼売「豚肉（信州SPFポーク）（左）」と「信州福味鶏とキノコ（右）」
※通常はそれぞれ1種類で2個づつ、各500円のメニューです
東京で知り合った日本シュウマイ協会の友人に影響を受け焼売を食べ歩いているうちにハマったのだそう。ワインは中華料理にも意外に合うということを伝えたいとおすすめメニューに。
豚肉の焼売は、玉ねぎの甘味とブロック肉を細かく切ったジューシーなお肉を存分に味わえます。鶏肉の焼売は、煮込んで旨味を凝縮させたマッシュルームが入っているので香り豊か！
スパイスが効いていて、マスタードや酢コショウ、醤油に合わせてちょっとずつ味変できる焼売。フルーティーな香りのワインとの相性を試してみて。

夏にキリッと冷えた白ワインと合わせるのがおすすめな冷たい前菜2種をご紹介！

「イワシとポテサラ」（550円）
ゴロゴロしたじゃがいも、マッシュしたじゃがいもと青唐辛子を混ぜ合わせたポテサラにイワシのオイルサーディンを添えています。ピリっとした辛味が心地よく、レモンを絞ると一気にさわやかに。シンプルな味付けで素材の風味、余韻を楽しむことができます。

「タコのサラダ」（550円）
タコをセロリ、きゅうり、玉ねぎなどの香味野菜と合わせた、夏にぴったりなサラダ。イタリアンパセリのグリーンな香りと共に、オリーブオイルと酢の味付けでさっぱりといただけます。

◆他のフードメニューの一例◆
春巻（きのこ、トウモロコシ）　　各660円
きゅうりとディルのレモンサラダ　　500円
ブロッコリーとからすみ　　500円
まぐろのコンフィ　　600円
お任せおつまみ盛り合わせ　　3種1,000円、4種1,200円

店内の様子

明るくて木の温もりを感じる店内。席の間隔が広々していてゆったりと過ごせます。ブラインドを下ろして半個室になる4名席からお一人様も利用しやすいカウンター席まで。色んな用途で利用できます。

2023年7月23日オープン。駐車場はお店の向かい側にあります。