4/24(水)オープン！ヨーグルト専門＆トッピングはビュッフェ方式の体験型カフェ「羊と花と（ひつじとはなと）」“星の王子さま”をモチーフにした空間で自分好みのスイーツを♪＠長野県･軽井沢町

長野県千曲市にある自家製ヨーグルトの専門店「バスチアンヨーグルト」が2店舗目になる「羊と花と（ひつじとはなと）」を2024年4月24日(水)にオープン！場所は軽井沢町の旧軽井沢通りにある「チャーチストリート」内。
同店は風味や味わいの異なる5種類のヨーグルトに、トッピングをビュッフェ方式で楽しむことができる体験型のカフェです。自分の好きなトッピングを好きなだけ盛り付けることができるほか、数種類のヨーグルトとの掛け合わせを食べ比べしてみるのもおすすめ。シャリっと食感が楽しいフローズンヨーグルトアイスも必見です。

〈INDEX〉
◆児童文学〈星の王子さま〉に由来する「羊と花と」について
◆5種類のヨーグルトと多彩なセルフトッピングで楽しみ方は無限大！
◆「星の王子さま」の世界観を表現した高級感ある内装
◆店舗データ

児童文学〈星の王子さま〉に由来する「羊と花と」について

「羊と花と」店長の木内恵介さん。ヨーグルトが大好きだった木内さんは2021年にヨーグルト専門店「バスチアンヨーグルト」を開業。今回「チャーチストリート」から誘いを受け、2店舗目の出店となりました。

店名の由来は、児童文学「星の王子さま」の一節にある〈羊と花のお話〉。木内さんは、王子さまの〈遠い場所に訪れた今でも、自分の星に咲く花を考えるだけでしあわせだと思える〉という考えに共感し、〈おいしいヨーグルトを届けたい！という初心を忘れないように〉と名付けました。

同店では原料の異なるこだわりのヨーグルトを味わうことができるほか、トッピングがビュッフェ方式でならび、自分で好きなトッピングを好きなだけ盛り付けることができます。「より自由度の上がった当店のヨーグルトを、ぜひお召し上がりください！」と木内さん。

5種類のヨーグルトと多彩なセルフトッピングで楽しみ方は無限大！

ヨーグルトは5種類のヨーグルトを用意。「バスチアンヨーグルト」では菌種や配合により個性が違う味わいを楽しむことができましたが、「羊と花と」ではもっと違いが分かりやすくなったんだそう。

【全5種類のヨーグルト】

〈「羊と花と」限定のヨーグルト〉
●ジャージー
ジャージー牛乳を使用した、甘みやコクを感じる濃厚な味わいのヨーグルト。
●豆乳
大豆感の強いもったりとしたヨーグルト。きなこなど、和風のトッピングが合いそう！
●ショコラ（期間限定）
期間限定のヨーグルトは毎月替わる予定だそう！ヨーグルトとの組み合わせが斬新なものを取り入れるんだとか。冬はあんこが登場するそうですよ♪

〈「バスチアンヨーグルト」でも提供されているヨーグルト〉
オブセ牛乳を使用したシンプルなヨーグルト。それぞれ乳酸菌の比率を替えており、なめらかさが異なるんだとか。
●バスチアン
酸味を感じられる風味豊かなヨーグルト。
●モダンケフィア
液感があり、チーズのような濃厚さを感じられるヨーグルト。

フローズンヨーグルトは、人気のいちご・ベリー系から「黒糖オレンジ」など変わり種まで全8種類を用意。「バスチアンヨーグルト」同様、飲むヨーグルトも用意されていますよ。

トッピングは約30種！定番の長野県産のはちみつ・ナッツ・ドライフルーツ、洋風のフルーツ・ホイップクリーム、和風の白玉・きなこなど、多彩な具材がそろいます。

ストレートカップ（上画像）か、よりトッピングしやすいフラワーカップか選んで、ヨーグルトを5種類から選択。そのままでも十分おいしいですが、お楽しみは追加料金350円のトッピングビュッフェ！彩りや食感を考えながら、自分だけのスイーツを完成させて。

今回、ストレートカップで「バスチアン」（右、580円）を、フラワーカップで「大豆」（左、680円）を、トッピング（+350円）盛りだくさんでいただきました。生のオレンジ・ブルーベリー・ラズベリー、ドライフルーツ・ココナッツ・ナッツ・カカオニブに、木内さんが「間違いないです」とおすすめの白玉も！
酸味のあるとろとろヨーグルトにナッツやカカオニブなどのカリッと食感は間違いなし。個人的にヨーグルトとの掛け合わせが想像できなかった白玉も、もちもちで楽しい！約220gのヨーグルトはトッピングと合わせて食べると十分な満足感があります。

フローズンヨーグルトは「ストロベリー」と「ブルーベリー」（ダブル650円）をいただきました。甘酸っぱいシャリッと食感のアイスで、ヨーグルトのトッピングとしてもおすすめだそう。さわやかな風味でぺろりといただけます。

「星の王子さま」の世界観を表現した高級感ある内装

店内は夜の砂漠をイメージし、窓や電球など丸みのあるデザインは砂丘をモチーフにしているそう。まるでハイブランドショップのような高級感を感じますね。

店名ロゴは「星の王子さま」を連想させる繊細で凛としたデザイン。

ギフト用のパウチ（500g 1,000円）も。こちらはプレーンの「バスチアン」ヨーグルトのみの提供です。店名ロゴや星・花のデザインが施された包装は1パック1,600円、2パックで2,600円。おうちでさらに自由なトッピングを楽しむことができますね。

お店はチャーチストリート軽井沢の1Fにあります。

〈text&photo（一部を除く）：くりたかりん、photo：長野こまち〉