6/6(木)オープン！豚骨醤油専門店「らぁめん ごっつ」が県内屈指のラーメン激戦区に爆誕！修業先はパリ店をオープンさせたあの有名店！＠長野県長野市

長野県内屈指のラーメン激戦区である長野市東和田に「らぁめん ごっつ」が2024年6月6日(木)にオープン！場所は、小布施町に本店を持ちモンゴルやパリにも支店を展開させる名店「長野土鍋ラーメン たけさん 長野店」の跡地です。

「らぁめん ごっつ」の店主･石川誠(いしかわまこと)さんは、たけさんで約1年間修業した後、たけさんオーナー･竹田哲章さんよりこの場所を譲り受けました。師匠である竹田哲章さんからはラーメンの技術だけでなく、接客や経営のノウハウまでを伝授されたそうです。店名の「ごっつ」は店主の中学時代からのあだ名が由来。

豚骨好きなご主人による「ごっつ」が提供するメニューはズバリ、豚骨醤油ラーメン(家系ラーメン)！20代～40代の男性をターゲットに据えた満足度抜群の一杯を提供します。

ノーマルメニューである「ごっつ麺」(並盛り950円、大盛り1,050円)と、トッピング充実の「上ごっつ麺」(並盛1,250円、大盛り1,350円)のシンプルな二本立て。「上ごっつ麺」はチャーシューが4枚、あっさりした味付けの味玉が付いたお得な構成です。

スープはげんこつ、背ガラ、鶏ガラ、モミジなどを10時間以上炊いた濃厚な豚＆鶏スープ！まろやかな旨味が口中に広がり、木島平産コシヒカリを使用した「ライス」（150円、大盛り200円）との相性も抜群です。

麺は「三河屋製麺」(東京都)より取り寄せた低加水の中太ストレート。家系らしい短めの麺で、160グラムあるので食べごたえがあります。

そして注目は店主こだわりの大ぶりにスライスされたチャーシュー！豚肩ロースを低温調理しており食感は柔らか。ぜひ「上ごっつ麺」や「チャーシュー丼(数量限定)」(400円)でたっぷりいただきたい逸品ですね。ほうれん草は冷凍ではなく生から茹でられており、シャキシャキした食感が食欲を加速させます。

師匠である竹田哲章さんからは「他のラーメン屋さんにはない、ぶっちぎりのラーメンを作ってください！」と激励を受けたといいます。「今のラーメンが100％だとは思っていないです、お客さんの要望にも応えつつ、おいしいラーメンを日々追求していきたい」と語ってくれました。

いまや一大人気ラーメンジャンルである、豚骨醤油ラーメン(家系ラーメン)のニューフェイス！ラーメン激戦区で産声を上げた“ぶっちぎり”を目指す一杯は、ラーメンファンならずとも必食です！

〈トッピングメニュー〉
チャーシュー（3枚）　300円
ほうれん草　150円
のり（3枚）　100円
メンマ　150円
味玉　150円
白髪ねぎ　100円
玉ねぎ　100円