諏訪湖近くの花屋併設カフェで味わう南信州の純氷を使ったふわふわのかき氷を！「MARUSAN（マルサン）」＠長野県･下諏訪町

諏訪湖畔まで徒歩約7分ほどの場所にあるフラワーショップ併設のカフェ「MARUSAN（マルサン）」。
フランス産クリームチーズをたっぷりと使い、八ヶ岳の新鮮卵や北海道の生クリームなどを丁寧に混ぜ合わせて店内で焼き上げる「バスクチーズケーキ」や、不定期販売ながら毎回完売となる「花おはぎ」といった人気商品がそろうカフェ。

例年5月中旬から提供するかき氷も人気メニューのひとつ。氷は「透明で、硬く、溶けにくく、かき氷に最適」と強い推薦を受け、じっくりと凍らせて不純物を限りなく取り除いた南信州の純氷を使用。信州産の桃や国産生イチゴのシロップ、北海道産の練乳、フランス産の濃厚なクリームチーズなど、組み合わせる食材も厳選しています。ふわふわのかき氷に調和するシロップやピューレの酸味と甘み、そして練乳やクリームチーズの濃厚な味わい。食材の組み合わせも秀逸な一杯を、舌の上でとろけるなめらかな食感と、厳選食材が醸す豊かな香りとともに召し上がれ。

植物が並ぶ店内はWi-Fiを完備。バスクチーズケーキや下諏訪町プリンは7月頃からECサイトで販売予定。

◆純氷の澄んだ味わい。艶めくいちじくの濃厚ソースが魅了するかき氷

「いちじくとクリームチーズ」1,452円　
※9月下旬頃まで提供予定
艶めくいちじくの濃厚ソースが魅了するかき氷。フランスで名高いフルーツピューレメーカーのフィグピューレを使用。いちじくの甘酸っぱさと濃厚クリームチーズが好相性。

氷へのこだわり！

原水は地下深くに眠る信州の深層天然水
同店のかき氷プロデューサー・茅野市「無名」の店主･唐木正文氏の推薦により、飯田の「宮下製氷冷蔵」の純氷を使用。じっくりと凍らせて不純物を排除した高純氷です。

◆まだあります♪おすすめ「かき氷」

スタッフ･柿澤さんのおすすめをご紹介

「信州の桃とクリームチーズ」1232円
長野県産桃シロップとフレッシュピーチのピューレを贅沢に。クリームチーズがマッチする味わい。

「生マンゴー」1232円
甘みと酸味のバランスに優れたマンゴーピューレを厳選。濃厚なマンゴーが味わえる一皿。

「生いちごと練乳」1232円
さわやかなイチゴと新鮮で良質な北海道産練乳の共演！

※この記事は「長野Komachi2025年夏号」の特集に掲載されたものです

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