歴史情緒あふれる町を元気に！手早く高温で焼き上げた薪窯ならではの香ばしさが魅力の本格ピザ専門店「pizzeria il nakanoya（ピッツェリア イル ナカノヤ）」の店主・中原友子さん＠長野県・長和町

ピザの本場・イタリアといえば陽気なイメージがあるが、自然と文化が息づく長野県・長和町にもそれを体現する店がある。それが長久保宿横町沿いにて営業するピザ専門店「pizzeria il nakanoya（ピッツェリア ナカノヤ）」。

「若者はもちろん、シニアが元気な町にしたい」という想いで店をオープンしたオーナー・中原さんが作る料理は、まるで自身のエネルギーを注ぎ込んだかのようにどれも生き生きとしています。食材は国産、イタリア産にこだわり、なかでも中原さんが“兄貴”と慕う、無農薬野菜の生産者・小川義博さんから新鮮な野菜を積極的に仕入れて使用。蓄熱性に優れた大きな薪窯で微調整しながら火入れを行うピザは、もちもちと弾力のある生地を噛みしめるとともに、素材のフレッシュな旨味が広がります。地元の魅力に触れるきっかけとしてイベントも計画中。多くの人が笑顔になることが、中原さんの幸せに繋がります。

店主の中原友子さん。長年長和町で暮らしながら、さまざまな飲食業を経験。釜鳴屋の家系が管理していた土地を譲り受け、ここを守っていく覚悟で2023年に店舗兼自宅を建てました。

看板メニューの「季節の野菜のビスマルク アーティチョークソース」（2,400円）。取材日は無農薬ルッコラをトッピング。

ピザ生地のこだわりは、本場･イタリア産の小麦粉。「イタリア料理に使う食材は本場のものを」と小麦粉を厳選。端がふっくら仕上がるよう、生地をたたいて空気を移動させます。

正面に店名が入った立派な薪窯。ピザを焼く際には、場所を微調整しながら火入れを行うそう。手早く高温で焼き上げた薪窯ならではの香ばしさを味わって。

「ブッファラチーズのカプレーゼ」（1,200円）と「アップルミントスカッシュ」（650円）

自家製のクラフトコーラも。

自然光が心地よい店内

テラス席も完備

2023年6月30日オープン。

※長野Komachi2025年夏号に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください。

【長野県の情報サイト Web Komachi】

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